米饭的工作方式

有几件事要牢记，以确保使用米饭时的一切按计划进行。但是，在进行此之前，让我们看一下您可能正在烹饪的大米，特别是棕色米饭和白米之间的差异。

虽然几种常见的大米只是不同种类的植物种类Oryza白米属通常与糙米不同，在抛光的程度上。收获大米时，其天然果壳称为糠通常会抛光以制造糙米产品。从那里开始，更多的抛光量可以消除麸皮层，从而将其从阶段从棕色变为白米饭。除了麸皮外，米还有一小部分称为胚芽附着在上面，也可以抛光。一旦米饭经历了整个过程，它就被认为是典型的白米饭。

使用大多数米饭时，您应该在烹饪前洗米饭。除非您正在烹饪恰当命名的无冲洗品种，否则洗米饭是清理生产过程中剩余颗粒的重要一步，在某些国家可以包括滑石。冲洗米饭也是清理多余的好方法淀粉，这将使米饭不那么粘。该规则的一个例外是大型，全自动的稻米炊具，可以为您冲洗米饭。

另一个重要的技巧是保持通常带有米饭的量杯。衡量杯量因各个国家而异，并确保您用适量的米饭和米饭填充米饭水，您需要那个小杯子。这也很重要，因为大多数稻米炊具具有最佳的负载能力。例如，在准备四到六杯米饭时，容量为七杯的稻米炊具可能会效果最好。但是，尝试将八杯塞入八个杯子，或者亮起来，然后制作一个，您可能不会享受成品。

也很高兴注意到，不同种​​类的大米需要不同量的水才能正确烹饪。许多稻米炊具都采用内部烹饪锅中蚀刻的测量线，通常适合短谷物白米饭和某些类型的糙米。对于其他类型的大米，请遵循有关要添加多少水的说明。米饭的新鲜度也可能影响水和烹饪时间的量 - 通常需要更多的米饭。

现在，您知道了米饭成功的途径，您需要选择满足您需求的最佳选择。下一部分将帮助您选择完美的米饭。