墨西哥假期的全食想法

如果您对将食品储藏室用全食品友好的物品烹饪墨西哥储存的想法感到不知所措，那就不要。您可以随心所欲。一些追随者种植花园，只从当地农民那里购买草菜。不过，您可以在当地的杂货店购物，但仍然遵循事物的主要想法。您不会购买预制的调味料或调味料，因此您需要成分来制作它们。在可用时考虑新鲜，寻找有机的，并专注于尽可能整体找到它们。

常见的草药和香料包括大蒜，辣椒粉，百里香，香菜，小茴香和牛至。许多东西的有机版本可用。您应该可以找到新鲜的香菜，但在家中也很容易。新鲜的大蒜是可取的 - 甚至刺耳，剥皮蒜可能含有盐或防腐剂。墨西哥牛至在国际过道中可用；它比地中海种类。然后，当然还有辣椒。如果您有能力发展自己的墨西哥胡椒，poblanos和Serranos，那是理想的选择。但是，如果没有，希望您能找到新鲜的。这些辣椒中的许多也被干燥，熏制和干燥。例如，锚点是干燥的poblanos。考虑尝试干燥。

豆类，例如平托斯，经常用于墨西哥烹饪。如果您确实购买了罐头，请寻找无盐添加的种类，但理想情况下，您会使用干豆类。他们需要更长的时间来烹饪，但是您可以控制调味和质地。要成为最友好的食物，请获得糙米而不是白米。没有混合物，没有瞬间米饭。与许多美食一样，烘烤在墨西哥假期很重要。一些特殊的成分包括纯香草提取物（模仿将具有人造色素和口味）；用肉桂制成的墨西哥巧克力；和piloncillo，纯甘蔗在锥体中出售。这些成分中的一些可能很难在本地找到。然后，您必须做出决定：您是否宁愿尽可能传统并在线订购它们，还是坚持在本地进行更全面的心态？如果选择后者，总会有替代。

尽管墨西哥度假食品融合了不同种类的面包，但是当您想到墨西哥食品时，玉米基玉米饼等玉米饼当然会想到。但是商店购买的玉米饼通常包括很多防腐剂。要全食，您需要自己制作。如果您要应对挑战，则可以从一开始就从干玉米和蓝石灰开始尼克斯塔玛尔，或蓝玉米。

这是一个很大的过程，但最后，您将为自己的玉米饼，玉米粉蒸肉或Hominy提供面粉，可以随心所欲。但是要制作玉米饼或玉米粉蒸肉，您也可以购买马萨- 新鲜的面团由干玉米制成。但是，只有当您居住在有大拉丁裔人口的地区时，才能使用。更有可能，您会发现Masa Harina，由干燥的面团制成的面粉。只需确保它不是混合物，其中可能包括猪油。

选择农产品时，请始终尝试与本地和季节一起去。当然，这并非总是可能的。有时，烹饪全食物意味着根据可用的东西选择菜单，而不是决定要制作的东西然后尝试找到菜单。新鲜食材（如西红柿和番茄）就是很好的例子。西红柿在冬季并不总是那么好，一年中的任何时候都很难找到番茄，因此罐装通常是您唯一的选择。再次阅读标签，以使您没有盐或其他任何东西。希望您还可以找到墨西哥乳制品，例如QUESO壁画（新鲜奶酪），它比食谱中的切达干酪或蒙特雷·杰克（Monterrey Jack）更为真实。

最后，让我们谈谈肉。避免任何预先调味或预煮的东西。那些诱人的廉价牛肉包装标记为“ Fajitas”？他们是一个坏主意，因为您真的不知道自己得到了什么。整体切割是可取的。如果您想要一些地面，请找到一个屠夫，它会磨碎牛肉切成薄片，例如烤牛肉。当您购买鸡肉时，请确保您不会用汤或盐水获得任何“增强”的东西。

最后，让我们检查一下如何制作一些最受欢迎的墨西哥度假食品的全食品友好版本。

不可能覆盖所有墨西哥度假食品，但其中一些是真正的经典。第一道菜是玉米粉，可能是因为它们非常耗时（就像许多特殊的节日菜一样）。玉米粉蒸肉是蒸的masa或玉米面团，在馅料周围（通常是肉类或奶酪）形成，并用玉米壳或香蕉叶包裹，具体取决于它们制造的区域。

有很多捷径可以找到，但它们不会是全食。Masa Harina应该只有玉米和石灰作为其成分。大多数食谱都会要求猪油，但它们也可能使用黄油或油。制造更健康但仍有整体食品版本的一种独特方法是使用煮xf187手机版熟，捣碎车前原对于面团。对于肉类填充物，可以找到需要从整个切割中烹饪的食谱，而不是使用熟食店的烤肉店鸡肉。您可以烤或煮一整只鸡，然后做汤，许多食谱都需要。牛肉馅料也是如此。干玉米壳可包装，但您也可以节省玉米壳并自己干燥。无论如何，这都是很多工作，这就是为什么塔马莱斯通常是由大批量的家庭制造的。

现在让我们看一下不包括玉米的面包：Rosca de Reyes，或三个国王面包，专门为圣诞节假期烘烤，里面有一个耶稣雕像。谁得到小雕像的人应该负责下一个假期的玉米粉蒸肉。虽然面团本身是一个非常传统的酵母菌版本，但特殊方面之一是蜜饯。假期前后，通常很容易找到蜜饯樱桃，柠檬，橙色和其他水果。但是它们包含高果糖玉米糖浆和防腐剂，因此您实际上可以糖果自己的水果。它们本质上是在糖浆中煮熟的，然后脱水。

辣椒en nogada结合了墨西哥国旗的颜色 - 红色，白色和绿色 - 这使其成为墨西哥独立日的流行菜（与普遍的信念相反，这不是Cinco de Mayo）。它从辣椒辣椒开始。这充满了百果馅这是一种咸味甜味混合物，包括碎牛肉，葡萄干和坚果，然后再撒上白色的奶油核桃酱，并撒上石榴籽。

普通杂货店更容易获得新鲜的poblanos，而唯一可能会绊倒的成分是Bisnaga，或蜜饯仙人掌。干杏子（仅剥离）是一个不错的替代品。理想情况下，找到整个坚果，然后破裂并自行切碎，以获得最新鲜的味道。酱汁通常包括酸奶油 - 您是否知道可以使用酪乳和奶油轻松地制作自己的酱汁？架子版本通常包含瓜尔胶等稳定器。

假期周围醉酒的许多传统墨西哥饮料非常适合整个食物治疗。ato是在寒冷的假期中最受欢迎的假期之一，例如圣诞节或期间Dia de los Muertos（死亡的一天）因为它富有而变暖。用巧克力制成时，它被称为Champurrado。与其他热饮一样，您可以找到混合物，但是当然，您需要从头开始。Atoles从Masa开始 - 无论是新鲜还是Masa Harina。它溶解在牛奶中，含piloncillo（或红糖作为替代品）和巧克力或粉碎的水果。

这些只是几个墨西哥假期食谱，可以让您结合墨西哥美食和全食品烹饪的想法。这是更多的工作，但结果很美味。