开菲尔绝对是在阳光下的时刻。这种发酵的牛奶饮料实际上已经存在了几个世纪，在营养丰富，充满了良好的肠道细菌和其他健康益处。xf187手机版但是，对您来说真的和炒作一样好吗？
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古老的饮料，现代吸引力
据信，开菲尔起源于高加索山，这是欧洲和亚洲边界的一个地区。营养师和营养专家Paulina Nowak在一封电子邮件采访中说：“如今，世界上最大的开菲尔生产商是俄罗斯和波兰，以及瑞典，挪威，芬兰和德国。”“利益在美国和日本仍在增长。”
从一开始到现在，开菲尔最常用牛产生山羊或绵羊牛奶。她说：“但是，它也可以根据植物性饮料（例如椰子，大豆或稻牛奶）使用果汁和水生产。”
用动物牛奶制成时，开菲尔具有可饮用的一致性酸奶与温和的碳酸化。考虑到酸奶是发酵牛奶细菌的结果，这是有道理的，但是开菲尔是由酵母组合和细菌发酵的产物组合制成的，称为“开菲尔晶粒”。但是，不要将这些与实际谷物（如小麦或大米）混淆。开菲尔谷物是使这种“现场”饮料以其药用特性而闻名的集中入门剂。
营养补充剂制造商的首席执行官兼创始人Loren Richter说：“开菲尔含有益生菌菌株嗜酸乳杆菌，双歧杆菌双歧杆菌，乳杆菌Kefiranofaciens，Helveticus乳杆菌等等。”蓝生物学，在电子邮件采访中。“每种益生菌菌株都为人体带来了自身的好处。”
这些益生菌被认为是类似于消化道中自然发现的“好细菌”。营养治疗公司的营养师兼创始人梅利莎·胡珀（Melissa Hooper）表示：xf187手机版“这意味着开菲尔对肠道健康有益，因为它支持并有助于增加健康的细菌并防止有害细菌生长。”
开菲尔可能对长期使用抗生素使用的人特别有用，因为这将有助于重建抗生素可能降低的好细菌，并且可能有助于那些患有消化问题的人，例如肠易激综合症，溃疡，甚至临时性腹泻病例。
而且，由于在开菲尔的发酵过程中，大多数乳糖被去除，因此饮料经常被否则难以消化牛奶产品的人容忍。Hooper说：“尽管可以用牛奶制成，但乳糖的含量很低，但益生菌含量很高，例如乳酸菌。”“实际上，开菲尔被认为在益生菌强度上比酸奶更有效。”
开菲尔也是一个很好的来源营养。一个8盎司（29毫升）的普通低脂开菲尔杯具有11克蛋白质，仅为110卡路里。它的钙，磷，维生素B12，核黄素，镁和维生素D也很高。
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副作用，好与坏
尽管开菲尔的好处是促进肠道规律性（在家中和旅行时都被视为受益，但它可能会导致腹胀，汽油，恶心，挤压甚至便秘，尤其是在第一次食用时。而且，对于某些人来说，浓郁的味道可能是一个问题。
营养与饮食学院院士Keith-Thomas Ayoob ed.D.说：“除非您不喜欢这种口味，否则没有太多负面因素。”纽约阿尔伯特·爱因斯坦医学院的院长。
Ayoob鼓励商店购买的开菲尔产品的标签阅读，因为许多糖的添加糖可能很高，并且说这是一种适合所有年龄段的饮料，除了那些对乳制品过敏的饮料。
研究发现了一些令人惊讶的潜在的好处喝开菲尔。一学习从2015年开始，《伊朗公共卫生杂志》发现，开菲尔的消费降低了糖尿病患者的空腹血糖水平xf187手机版，随着时间的推移导致血糖减少。和2017年学习在《临床脂质学杂志》中，针对开菲尔对胆固醇的影响，对于那些喝发酵牛奶的人来说，“不良胆固醇”的胆固醇有显着降低。研究人员认为，开菲尔的益生菌可能会影响人体从食物中吸收胆固醇的方式。
如果开菲尔还不是您的水合习惯的一部分，那么添加它可能会使您的身体优势。
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最初出版：2020年2月24日
