刷牙后为什么橙汁味道不好？

目前，科学家认为，口味是味道分子和舌头受体之间相互作用的结果。一定形状的分子将与形状接受以接受它们的受体相互作用。但是可以操纵这些受体，这可能是橙汁和牙膏味道浓厚的原因的最佳解释。

进攻反应的最有可能的罪魁祸首是几乎所有牙膏中发现的泡沫剂。月桂基硫酸钠（SLS）是表面活性剂- 泡沫 - 添加到牙膏中。它创造了泡沫，即通过降低口腔中唾液的表面张力并使气泡形成后，牙膏会变成。虽然它有助于在整个口腔中散布牙膏，但它也会产生清洁的印象。一口泡沫感觉更干净。

但是SLS也有其他属性。首先，它会抑制您的甜味受体，因此它对橙汁的通常甜味产生了阻尼的影响。此外，SLS破坏了磷脂。这些脂肪化合物充当苦受体的抑制剂。因此，通过抑制甜蜜的受体并破坏磷脂，SLS会使甜度降低并促进橙汁中的苦味。

这并不是唯一的解释，为什么橙汁和牙膏会形成不良味道，而是最被接受的味道。美国能源部的研究人员提出的另一种解释表明，可怕的味道是牙膏中氟化氟化物与橙汁中乙酸之间相互作用的结果。

尽管对味道科学的研究与薄荷牙膏一样激烈，但对橙汁/牙膏相互作用的研究实际上相当稀疏。一项研究的作者发表在2005年的《感觉研究杂志》上，得出的结论是，薄荷牙膏对橙汁味道的影响至少需要一个小时才能消散[来源：艾莉森，钱伯斯]。

但是，这项研究仅研究了“强烈的牙膏”的影响。那么，是否用不含薄荷味的牙膏产生了相同的不良味道？加利福尼亚大学 - 戴维斯感官科学家希尔德加德·海曼（Hildegarde Heymann）博士，不要忘记，任何带有SLS的牙膏都会产生不良的口味。海曼博士应该知道，她曾在牙膏行业担任风味科学家。当然，您不需要博士学位。弄清楚这一点。一口O.J.的简单失误刷牙后足够实验。

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