为什么鸵鸟有红肉而不是白肉？

站立高达9英尺（2.7米）高，腿长，巨大的身体，巨大的宽容和眼睛的拳头大小，鸵鸟看起来像鸟类的拳头线[来源：来源：圣地亚哥动物园]。这些鸟不是笑的事情。它们是最大的鸟类，可以用一秒钟的踢杀死一只狮子。

鸵鸟与几乎所有其他鸟都不同。它们属于一个叫做的鸟类级别， 包括emus还有韵律，除其他有翼生物外，它们很容易分开。一方面，这些鸟不能飞。

鸟似乎很奇怪，如果您将飞行视为逃避掠食者的一种方式，那是有道理的。鸵鸟不需要这种特殊的逃生路线，因为它们可以以每小时43英里（70 kph）的速度冲刺，并以超过30 mph的速度行驶（50 kph）[来源：来源：圣地亚哥动物园]。它们是两条腿上最快的动物。当您认为它们的重量高达400磅（181 kg）时，它们的速度更加令人印象深刻[来源：美国农业部]。尽管它们不飞，但翅膀并不是没有用的：它们在运行时可以平衡鸵鸟，并充当方向舵，以最高速度快速改变方向。雄性鸵鸟还使用巨大的翼展在交配季节吸引女性。

鸵鸟大部分生活在荒凉的沙漠气氛中，因此它们必须在饮食中非常灵活。他们几乎可以吃任何东西：植物，蜥蜴，种子，蝗虫和石头是饮食中常见的部分（是的，石头 - 它们有助于压碎他们吃的其他东西）。一位牧场主报告说他的鸵鸟吞了网球，还有一只小猫[来源：NWF]。在农场上，鸵鸟的小食欲使它们成为一笔不错的投资。它们的生长速度比食物少得多的牛快。它们比母牛更频繁地复制，而且他们的售价更高，因为至少在美国，他们的肉被认为是美味佳肴。在欧洲和南非，这实际上很普遍。

为什么他们的肉这么特别？一方面，鸵鸟肉是家禽，但它是红色的，而不是像其他大多数鸟类一样白色。这种红肉外观和味道非常像牛肉，脂肪，卡路里和胆固醇的含量低于牛肉，而是鸡肉和火鸡等白肉。所有级别都有红肉。这与他们的肌肉有关。在下一页上，我们将找出实际是什么，是什么使鸵鸟肉红而不是白色。