酶在工作中
细菌和人类细胞内部有各种各样的酶，其中许多酶非常有趣！细胞在内部使用酶生长，繁殖和产生能量，并且它们也经常在细胞壁外排出酶。例如，大肠杆菌细菌排泄酶有助于分解食物分子，以便它们可以通过细胞壁进入细胞。您可能听说过的一些酶包括：
- 蛋白酶和肽酶- 蛋白酶是任何可以将长蛋白分解成称为肽的较小链的酶（肽只是短氨基酸链）。肽酶将肽分解为单个氨基酸。蛋白酶和肽酶经常在洗衣粉中发现 - 它们通过分解蛋白质来帮助去除诸如血迹之类的东西。有些蛋白酶非常专业，而另一些蛋白酶几乎分解了任何氨基酸链。（您可能听说过蛋白酶抑制剂用于抵抗艾滋病病毒的药物。艾滋病病毒在其生殖周期的一部分中使用非常专业的蛋白酶，蛋白酶抑制剂试图阻止它们关闭病毒的繁殖。
- 淀粉酶- 淀粉酶将淀粉链分解为较小的糖分子。您的唾液含有淀粉酶，小肠也是如此。麦芽糖酶，乳糖酶，弹酶（在上一节中进行了描述）将简单的糖分解为单个葡萄糖分子。
- 脂肪酶- 脂肪酶分解脂肪。
- 纤维素酶- 纤维素酶将纤维素分子分解成较简单的糖。牛和白蚁的肠道中的细菌排泄蜂窝织酶，这就是牛和白蚁能够吃草和木材之类的东西。
细菌将这些酶排除在其细胞壁外。环境中的分子被分成块（蛋白质成氨基酸，淀粉成简单糖等），因此它们足够小，可以穿过细胞的壁进入细胞质。这就是大肠杆菌吃的方式！
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在一个细胞内，数百种高度专业的酶执行了细胞生活所需的极为具体的任务。细胞内发现的一些更令人惊奇的酶包括：
- 能源酶- 一组10个酶使细胞执行糖酵解。另外八种酶控制了柠檬酸周期（也称为克雷布斯循环）。这两个过程共同使细胞将葡萄糖和氧气变成三磷酸腺苷或ATP。在耗氧的细胞（例如大肠杆菌或人类细胞）中，一个葡萄糖分子形成36 ATP分子（在像酵母细胞一样，它在没有氧气的情况下生存，只会发生糖黄病，并且仅产生每个葡萄糖分子的两个ATP分子）。ATP是一种燃料分子，能够通过进行“上坡”化学反应来为酶供电。
- 限制酶- 许多细菌能够产生限制性酶，这些酶识别DNA链中非常具体的模式并在这些模式下打破DNA。当病毒将其DNA注射到细菌中时，限制酶会识别病毒DNA并切割它，从而有效地破坏了该病毒。
- DNA操纵酶- 有一些专门的酶沿着DNA链移动并修复它们。还有其他酶可以解开DNA链来再现它们（DNA聚合酶）。还有一些人可以在DNA上找到小图案并附着在它们上，从而阻止对DNA（DNA结合蛋白）的访问。
- 酶产生酶- 所有这些酶都必须来自某个地方，因此有产生细胞酶的酶！核糖核酸（RNA），三种不同的形式（Messenger RNA，转移RNA和核糖体RNA），是该过程的很大一部分。
一个细胞确实不过是一组化学反应，酶使这些反应正确地发生。
