糖如何爆炸？

尽管您通常不会考虑它，但糖的特性之一是它是易燃的。任何经验不佳的人都可以证明这一点。燃烧的棉花糖是燃烧糖的另一个好例子。问题是，棉花糖不会爆炸。如果这样做的话，篝火女孩将在烹饪后还必须还有其他东西来做甜点。那么糖如何爆炸呢？

事实证明，糖使其易于燃料没有任何异常。实际上，在发生帝国炼油厂灾难之前，在1980年至2005年之间，美国发生了281起挥发性的尘埃爆炸，耗资119人。这些爆炸是由谷物，木材和其他材料的灰尘引起的[来源：化学安全委员会]。

亚利桑那大学化学教授史蒂夫·布朗博士说：“任何有机材料都可以燃烧。”但是，要进行爆炸，尤其是在糖（例如糖）的情况下，必须涉及其他一些因素。

想象一下，您在一个封闭的房间里，上面涂有厚厚的糖灰尘。您将手放在桌面上，打扰了一些糖灰尘，并将其分散到空中。如果您不明智地点燃了一场比赛，并且您会看到随后的慢动作爆炸，您会注意到似乎是一个单一的瞬时爆发实际上是一系列链反应。点燃匹配点燃的糖尘粒子点燃了另一个粒子，依此类推。整个过程是由房间中的氧气加油的，并且由于灰尘悬挂在空气中，因此与氧气相比，它与氧气更容易相互作用。这也是为什么棉花糖不爆炸的原因。密集甜点内的糖与[来源：：CNN]。

爆炸的力取决于封闭的房间。点火糖尘颗粒产生的链反应会产生能量。这会产生压缩并扩大空气的体积。当这种积聚发生的速度比火焰燃烧快（在室内也是如此）时，您会爆炸。

第一次爆炸称为主要爆炸，主要爆炸产生的力可能会使更多的糖尘不安，从而导致次要爆炸。两者可以快速连续发生，第二次爆炸通常更有力量：“有点像，繁荣！”解释说，消防部门安全官员协会的Phil Choven。

装满糖灰尘的房间是否会爆炸也取决于其他几个因素。糖灰尘颗粒的大小很重要。国家消防协会得出的结论是，灰尘颗粒必须为420微米遍布波动。这听起来很小，但实际上比平均桌子大四倍以上盐。构成威胁也不需要太多灰尘。NFPA说，仅1/32英寸的挥发性灰尘覆盖了房间表面积的5％，“呈现出重大爆炸危险” [来源：化学安全委员会]。

由于精炼过程产生了如此多的糖尘，因此很难想象帝国炼油厂的悲剧不是由粉尘爆炸引起的。另外，乔维（Choven）指出，糖精炼厂无法使用传统的加湿房间的方法来处理挥发性的灰尘，因为湿糖会涂上机械。

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