这听起来像是一个葡萄酒爱好者的梦想：几乎可以将葡萄汁变成葡萄酒的即时转变，而不停地流动。那你问你在哪里可以得到这个？还有多久？
这是爱荷华州立大学教授丹尼尔·阿丁格（Daniel Attinger）的创意，他发明了“微型酒庄”。这是一种通过改善发酵过程来帮助酿酒师创建更好产品的设备。是的，它确实允许连续生产葡萄酒，但是由于它每小时只生产1毫升，因此最好是不间断的。典型的葡萄酒是150毫升（5盎司）！
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通常的发酵过程包括将酵母添加到一桶葡萄汁中，并等待7至21天的大自然采取行动。但是，由于不同的酵母菌提供了不同的风味，因此实验是一项耗时的努力。气候变化也在发酵中起作用。“由于高温，有些农作物成熟得太快，收获较早发生，葡萄酒最终以较高的酒精含量或不同的味道而产生。”在新闻声明中说。
因此，他想出了一个有隔间的微型设备。主隔室有一个通道，可以流过葡萄汁。相邻的隔室具有酵母和带有孔的薄膜，就像一个茶袋一样，可以使酵母进入主隔室。由于酵母只限于一个小空间，因此发酵过程仅在一个小时内就会发生。酒精是通过膜散发出来的。由于分隔的部分，可以通过不同的酵母或不同温度轻松重复该过程，从而可以快速实验。
“假设瑞士拉瓦克斯地区的酿酒师发现，某种类型的酵母或某种发酵温度会导致过度苦酒。”“我们可以快速测试替代方案。”
DIY酿酒师是否可以尽快享受这项工作的果实？也许有一天，但还没有。瑞士的ÉcolePolytechniquefédéraledeLausanne的Microsystems实验室负责人Philippe Renaud说：“这更像是一个头。”他说：“它使用简化的过程，结果目前不如普通葡萄酒那样好。”在新闻报表中。
我们只能希望这些实验者在此研究工具Pronto的家庭版本上加强游戏。
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