在烹饪方面，盐还有更多的工作要做，而不仅仅是作为食谱中的成分。它可以执行奇迹般的技巧，以改善风味，保留食物，填充丢失的食材，甚至使食物看起来更好。盐还可以防止食物变质和挽救偶尔的烹饪灾难。在本文中，您将看到如何在准备过程中到处添加少量盐，这可能会改变某些食物的整个个性。让我们从鱼类和海鲜开始。
鱼类和海鲜：新鲜的鱼刚从市场带回家，将其返回其自然环境。将1汤匙海盐加入2夸脱的冷水，然后加很多冰块。将鱼在此盐水中浸泡约15分钟，然后将其取出并根据需要进行准备。
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为了在试图擦皮的同时抓住鱼，请撒上一点盐。
乳制品：在任何朴素或温和味道的酸奶中加入少许盐，使其额外的味道。
水果和蔬菜：要煮芦笋，请在水中加盐，然后煮5分钟。茎都应指向相同的方向。（一些烹饪专家坚持认为芦笋应该直立在沸腾的锅中。）
西兰花茎的无法使用的部分可以用作小吃。将茎切成1英寸厚的切片，然后用盐搅拌。他们将准备好服务。
切割热辣椒后，请确保用肥皂水擦洗双手和指甲，然后将其浸泡在盐水和冲洗中。这将防止刺痛的辣椒油进入您的眼睛。
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