烤箱问题

答：成功烘焙和烘烤的关键是在食谱中所述的烤箱温度下烹饪食物。燃烧的外壳，小批量的蛋糕和干燥的食物可能都是烤箱温度与烤箱控制表盘上的阅读所指示的烤箱温度不同的结果。

解决此问题的最好方法是购买烤箱温度计。烤箱温度计有几种样式和价格范围，可以在您当地超市的小工具或特色美食商店中找到。通常，汞温度计通常比弹簧型温度计更可靠。两种类型都有耐热性，并旨在始终留在烤箱中。

测试烤箱温度的一种简单方法是将温度计放置在预热的烤箱中。等待大约15分钟，然后通过烤箱门的窗户检查温度计上的温度。

如果您的烤箱门没有窗户，请打开门并快速检查温度。如果在控制拨盘上的读数与温度计上的读数之间存在差异，请调整控制盘以补偿此差异。知道您的烤箱温度正确，有信心烘烤并具有更多的控制。

答：对流烤箱配备了风扇，以加快食物周围的热量循环，从而比传统的烤箱更快，更均匀地烹饪。

传统的烤箱依赖于从自下而上到烤箱顶部上升的辐射热。对流烤箱煮食物比常规烤箱快25％，对于大多数食物，烤箱温度可以降低25°F。

无需特殊的炊具。就像传统的烤箱一样，对流烤箱可以是气体或电加热的。与任何主要设备一样，始终最好仔细阅读制造商的指南和操作烤箱的说明。