您几乎可以在热烤架上轻松地在烤箱中烤牛排。Wenyi Liu/Getty图像
牛扒通常与烤架有关。但是，在冬季，外面太冷，或者当您想吃一顿快餐时，您可以在舒适的厨房中烹饪牛排。烤箱提供了完美的热量，使您的牛排有酥脆的风味和多汁的中心。有了一些简单的成分和20分钟的成分，您可以从烤箱中拉出肉质牛排。阅读下面列出的步骤，并了解如何在烤箱中煮牛排。
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原料
- 四个2英寸（5厘米）厚的菲力牛排或肋眼牛排
- 2汤匙植物油
- 2汤匙盐
- 2汤匙粗磨碎的黑胡椒粉
- 4汤匙无盐黄油
这是该怎么办
- 将烤箱预热至400华氏度（204.4摄氏度）。
- 用高火加热铸铁煎锅五到七分钟。
- 用纸巾拍打牛排。它们越干燥，牛排上的风味层越脆。您可以在煎锅加热时执行此操作。
- 用植物油轻轻刷牛排。
- 在牛排的各个侧面撒盐和胡椒粉。为了享受，请尝试使用fleur de sel。当您咬入牛排时，海盐会增加味道和紧缩[来源：加顿]。
- 检查煎锅很热。当煎锅很热时，您就可以烤牛排了。煮两侧和边缘大约两分钟。如果您想添加额外的风味，请在煎锅中用迷迭香或大蒜的小树枝烤牛排[来源：玛莎·斯图尔特]。
- 将一汤匙的无盐黄油放在每个牛排上，然后将煎锅直接放在烤箱中。
- 将热量调低至125华氏度（51.6摄氏度）。
- 在烤箱中煮牛排八到12分钟。切入其中一种牛排，看看它是否煮熟了您的口味。
- 从烤箱中取出牛排，让它们休息10至15分钟，以使果汁在整个牛排中重新分配[来源：加顿]。
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最初出版：2011年6月21日
