烧烤是一个独特的美国人食物。这是南部的特色菜，但从海岸到海岸都很喜欢。问任何严肃的烧烤厨师，他或她会告诉您是什么使他或她“ Q”最好的秘诀。有一百万个家庭食谱和繁华的食材，这几乎取决于您喜欢烧烤的方式。即使烧烤通常包括烹饪肋骨，猪肉或牛肉，也可能加入一些酱汁，但也有多种方法可以做到这一点。但是，除了家庭食谱或特定方法的细节外，还有一些烹饪肋骨的一般规则。请按照下面的提示确保您脱下骨头肋骨。
缓慢而低
尽管有很多方法可以准备好肋骨以及各种调味料和干擦供您选择，但要获得最多肉质和最嫩的肋骨，必须做的一件事是遵循烧烤信条 - 缓慢而低。缓慢的部分意味着您应该煮肋骨多长时间。尽管所有食谱都没有具体设定的时间，但肋骨的时间越长。因此，如果您希望肋骨像专业人士制作的那样，请指望至少三个小时的烹饪时间。低表示您使用的热量。您永远不想打开肋骨，因此请尽早开火，然后再倒入275至325度的华氏度（135至163摄氏度），然后再将肋骨放在炙烤。
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抽烟
烟熏味是任何精美的肋骨食谱的标志，您无法从一瓶液体烟雾中得到它。如果您想要专业的肋骨，您将需要一些火。理想情况下，您有吸烟者，但您也可以用木炭烤架将其拉开。如果您使用木炭，则应避免大多数由混凝土制成的大牌煤球。在木炭上花费多余的钱是值得的，因为确实没有代替木烟的味道。如果您拥有的所有只是燃气烧烤炉，那么至少要得到一些调味的木屑，将它们浸入水中一个小时，然后将它们加入肋骨煮熟的火焰中。
酱
有些烧烤厨师只喜欢干擦，但要在两全其美的情况下，在做饭时将干擦和湿肉混合在一起。摩擦会浸入肉中以获得最大的风味，酱汁会增加使肋骨成为您自己的特殊味道。酱汁是您可以发挥创造力的地方，因此完全取决于您喜欢哪种区域方法。南卡罗来纳州风格的调味料以其芥末基汤而闻名。北卡罗来纳州和田纳西州制作了非常薄的番茄酱。有些人发现堪萨斯城的甜味，浓稠和粘稠的调味料是肋骨的理想选择。无论选择哪种选择，只需确保您在烹饪时烤肋骨，大约每十二分钟以及转动它们时。
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