这似乎是常识 - 您将绿叶顶部切掉萝卜和茎西兰花在使用它们之前。这些部分似乎很艰难且不可食用。但是他们真的错了吗？
全世界，九个人中有一个（那是7.95亿）无法获得足够的食物，但每年生产的食物中有三分之一被浪费或丢失，相当于约14.3亿吨（13亿吨）原本可食用的优点。
在这种令人生畏的废物统计数据中造成凹痕的一种方法是使用更多或所有部分的水果和蔬菜，而不是将它们扔在垃圾桶中。让我们重新审视一些最受欢迎的水果和蔬菜中一些最废弃的部分，以了解如何恢复它们。
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西兰花茎和叶
西兰花小花得到了大部分爱，而茎和叶则由路边铸造。“我们经常专注于小花，这是较高浓度的植物化学物质（包括β胡萝卜素）的地方，但茎也很有营养，”注册营养师和营养学家Colene Stoernell在电子邮件采访中解释。“实际上，茎含有更多的钙，铁，蛋白质，镁，维生素C和omega-3。”
那你怎么做呢？“您可以将茎切成硬币，用橄榄油和调味料，例如大蒜，盐，胡椒粉和烤配小菜，或将它们切碎，然后加入炒或制作色拉，”建议总部位于亚特兰大的注册营养学营养师玛丽莎·摩尔（Marisa Moore）在电子邮件中。
但是像茎一样不受欢迎，叶子是西兰花家族的真正黑羊。不完美的农产品是一项服务，可为传统的杂货店货架而直接提供给那些不关心外观的人，因为他们从事营养价值。该小组目前是试图鼓励西兰花叶的采购和销售被吨浪费了，因为人们没有意识到它们有用。因此，商店不想库存。不完美的农产品的赖利·布罗克（Reilly Brock）将其比作“像养牛，屠杀牛一样浪费，只使用菲力牛排。”很像羽衣甘蓝或羽衣甘蓝，西兰花叶可以烤，炒，用于搅拌中，甚至混合在冰沙中以增加营养踢。
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胡萝卜上衣
胡萝卜被广泛地庆祝为富含抗氧化剂的根蔬菜，但橙色部分错误地获得了所有荣誉，而胡萝卜的绿叶顶部在很大程度上被忽略了。
密歇根州的Hobby Farm经理和健康作家解释说：“这种营养丰富的叶子含有比根的维生素C的六倍，它们是维生素A，K和饮食纤维的出色来源。”xf187手机版莉迪亚·诺伊斯（Lydia Noyes）在电子邮件中。不确定如何将胡萝卜上衣掺入菜单中？她说：“您可以使用顶部在沙拉中添加质地，也可以增强冰沙的营养含量。”“也可以将它们用作奶油香蒜酱的罗勒替代品。”
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苹果核
您可能总是在核心周围吃饭，但事实证明，整个苹果不仅可以拾取，而且对饮食也有好处（除了顶部的微小茎）。即使种子也可以食用，尽管长期存在他们有毒的神话当咀嚼时，因为粉碎时的杏仁核会变成氰化氢。但是，你必须吃多很多不仅仅是几个简单的种子来体验任何不良影响。
另外，抵制在进食或烘烤这些苹果之前将皮肤脱掉的冲动。“除了是最多的维生素（在彩色果皮中）的地方，这是纤维的来源，在进食后有助于维持血糖几个小时，”纽约市的营养师发送电子邮件瑞秋很好。
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猕猴桃皮
当您去除猕猴桃的皮肤以享受内部柔软的水果时，您实际上会剥夺自己的全部力量。“尝试像苹果那样吃这种微小的绿色水果 - 皮肤！这不仅会给您的消化健康带来额外剂量的饮食纤维，而且还可以使您的身体额外剂量的维生素C。”xf187手机版注册营养师营养学家玛雅·巴赫（Maya Bach）在电子邮件中。“骰子一两个，然后混合到您最喜欢的酸奶中。”
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西瓜果
如果您认为猕猴桃的建议很奇怪，请准备好让您的世界摇摆。您实际上可以吃西瓜果！诺伊斯说：“尽管吃甜蜜的中心并扔掉绿色的果皮是常见的，但如果您知道如何准备，西瓜外观可能是一种decade废。”“我建议制作西瓜皮泡菜，作为一个尚未甜美的菜肴来打扮您的夏季聚会。降低血压并可能改善您的锻炼结果。”
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柑橘皮
食谱中有时会使用橙子，葡萄柚，柠檬，柠檬，柠檬和普通话的果皮，但大部分被扔掉。“柑橘的皮和果皮是水果中最营养的部分之一。果皮和皮的富含植物化学物质和浓缩的维生素C，可以帮助增强这种冷和流感季节的免疫功能。”营养师劳拉·莫顿（Laura Morton）在电子邮件中。
她建议通过在冰沙，松饼，腌料和调味料中加油来充分利用这些美味的水果。或者，将柑橘皮浸入热水中，用薄荷叶浸泡，以产生带有额外维生素和矿物质的冰茶或冰茶。
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