2015年4220万美国人生活在粮食不安全的家庭中，但美国人仍然抛弃了该国粮食供应的近40％。这个国家花费一个惊人的2180亿美元每年种植，加工和运输食物绝不被吃掉。虽然很明显，所有这些浪费的食物都可以养活数百万美元，但没有人能计算出这些浪费的食物的营养价值 - 到目前为止。
约翰·霍普金斯大学的研究人员最近得出结论，如果所有浪费的美国人都可以追回，它将为美国84％的成年人提供每日饮食2,000卡路里许多人缺乏的大量急需的营养。这学习，发表在2017年5月的《营养与饮食学杂志》上发表，发现除了浪费维持生命的卡路里，美国人还丢弃了大量的饮食纤维，钙，钙，钾，镁和维生素A和D）营养。水果，蔬菜和海鲜等易腐烂的食物通常高，营养价值高，卡路里相对较低，比其他食品更高。
该研究的合着者罗尼·尼夫（Roni A.xf187手机版“这就是为什么我们想看看我们正在填充垃圾的营养素的原因。作为一个人口的营养差异很大。例如，我们没有足够的铁，纤维，维生素D或钙。”
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浪费的食物浪费了营养
以饮食纤维为例。纤维是一种清洁多余脂肪的消化道的碳水化合物。大多数男人和女性的饮食没有足够的纤维，但是我们扔掉足够的纤维，可以为每日最低要求提供7400万女性或4800万男性。
尽管这项研究并没有将浪费食物与营养缺乏症引起的不良健康作用联系起来，但约翰·霍普金斯（Johns Hopkinxf187手机版s）的助理教授内夫（Neff）说：“我们不确定人们的营养摄入量会少浪费而改善。”但是，她继续说：“如果许多食品储藏室客户的营养状况很可能会改善，如果他们可以使用更多的水果和蔬菜，并取决于他们所吃的金额。”
根据这项研究，消费者和零售商浪费的食物平均包含1,216 kcal，每天146.4克碳水化合物；32.8克蛋白质；286.1毫克钙；和308.3微克维生素A。
内夫说：“这项研究是一个唤醒电话。”“我们正在扔掉我们的钱，还有大量的很棒的食物，可以使我们受益。”
该研究强调了浪费食物的健康，经济，文化和社会影响。xf187手机版根据喂美国这是一个饥饿倡导组织，仅在生产，制造和分销中损失了720亿英镑（320亿公斤）的食物。单个家庭浪费了另外540亿磅（240亿公斤）。食品制造商，杂货店和餐馆又抛弃了520亿磅（230亿公斤），而农场则丢弃了200亿磅（90亿公斤）的水果和蔬菜。美国所有垃圾填埋场的惊人21％被食物浪费所占据。
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现在是变化的时间了
美国扔掉了很多食物的原因，包括生产，处理，存储，加工，包装和分销的损失。消费者和食品零售商也归咎于责备。一方面，人们和餐馆通常准备过多的食物，因为剩菜剩饭。未售出的水果和蔬菜通常会被杂货店扔掉。如果标签上的“最好的日期”到期，人们也会扔掉食物。农民因担心不会出售而抛弃水果和蔬菜是“化妆上不完美的”。
2015年，美国农业部（USDA）和美国环境保护局宣布了一个目标，目的是在2030年将美国兴发登录m xf839 com的食物浪费降低50％。到那时，包括哈佛大学的食品法和政策在内的几个团体诊所，食品政策行动和其他组织一直在提出建议，以实现这一崇高目标。一项大规模的运动，以教育消费者减少浪费的食物的方法，例如，有可能从垃圾填埋场中转移584,000吨（529公吨），价值26.5亿美元。
2017年5月，食品法和政策诊所出版了报告概述了国会如何在2018年农场法案中采取行动减少食品浪费的细节，这是美国与食品和农业相关的最大立法。兴发登录m xf839 com“据估计，在美国浪费的食物中，只有30％的食物可以喂养所有不安全的美国人的饮食，”报告说。排名前三的建议包括标准化“卖出”，“最佳”和“使用”日期对食品标签的日期，这些日期目前受美国的监管；向学校提供资金，以教育儿童减少食物浪费的最佳方法；并发起全国食品垃圾教育和宣传运动。
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