大约97％的美国人在厨房里有一瓶番茄酱[来源：新人]。有了这样一个忠实的粉丝群，您会认为番茄酱是美国的发明。离得很远。番茄酱，或最初称为的ke-tchup是在亚洲首次创建的。最早的食谱是在中国发现的，其历史可追溯至公元544年，是保存鱼类的食谱。番茄酱走了一条蜿蜒的路线，前往北美，在1600年代通过荷兰和英国标志的船只首先前往欧洲。到18世纪中叶，番茄酱是英国的主食[来源：甘地，，，，Bratskeir]。但这不是您可能知道的调味品。
原始的ke-tchup是一种由凤尾鱼或柠檬等各种物品制成的加香料酱，但不是番茄。直到美国的殖民时期，西红柿的添加才发生 - 西红柿是北美本地的植物。内战结束后，番茄番茄酱在美国社会中根深蒂固[消息来源：甘地]。
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最初，美国人使用番茄酱作为馅饼和调味料等食品中的成分。他们在烹饪过程中还将其放在肉，鱼和家禽上，就像烧烤酱一样。直到20世纪初史密斯]。
如今，卡夫·海因兹（Kraft Heinz）（以前是H.J. Heinz Company）是世界上最大的番茄酱生产商，每年售出超过6.5亿瓶酱汁[来源：希金博森]。亨氏控制着美国番茄酱市场的60％以上，占世界市场的29％[来源：金融职位]。
自1800年代后期以来，番茄番茄一直是美国的标准。2004年，马尔科姆·格拉德威尔（Malcolm Gladwell）写了一篇文章对于纽约人来说，询问为什么存在这么多芥末酱，但是在过去的100年中，番茄酱并没有太大变化。他说，答案是，番茄酱（亨氏（Heinz）完善）吸引了人类味觉的所有五种基本口味：甜，咸，酸，痛苦和鲜味。“超市中有多少件事像这样运行了感官频谱？”格拉德威尔写道。
这并不是说没有公司创新其番茄酱食谱。您可以在墨西哥胡椒，香醋和焦糖洋葱和培根等口味中找到它。杂货店的货架上有番茄酱味的薯条，Baskin-Robbins甚至曾经用番茄酱味的冰淇淋调情[来源：纳尔逊]。值得庆幸的是，那个人从未离开过测试实验室。一个人对番茄酱的热爱确实有其极限。
