什么是一名厨师？

在餐饮行业工作的任何人都可以证明，大多数餐厅类似于覆盖有款待的粉末小桶，而不是企业。截止日期艰难，快速，不断地，大多数餐馆都保持时间限制，以准备和服务。保持厨师的责任是保持保险丝在每次订单中点燃的保险丝，无法在饭厅里到达粉末。

由于厨房有效地在他或她的命令下，因此在不快乐的顾客方面，雄鹿厨师停止了。从餐厅的角度来看，这使得饭店加速器- 客户与厨师之间的联络。如果盘子到达迟到或订购订单，则预计Sous厨师将直接接受客户可能会有的任何投诉并补救这种情况。这可能经常发生，但是通常会授予副厨师以他或她认为合适的方式维护厨房的能力。避免厨房错误的最佳方法是拥有训练有素的员工。

由萨斯厨师组成的厨师才能培养厨师的才能和厨师在他或她下面烹饪。但是，赋予智慧需要经验，因此，善良的厨师通常会努力达到该职位。通常，一名厨师还需要在开始工作之前在烹饪学校进行正规培训。

到达Sous Chef的头衔时，挂在它上一段时间是个好主意。一些雇用副厨师的餐馆要求候选人已经在该职位上拥有多年的经验。例如，在旧金山的传奇弗朗西斯·德雷克爵士酒店的Scalas Bistro要求候选人至少有五年的餐厅经验来成为他们的厨师[来源：Jobseeker.com]。

这揭示了SOUS厨师职位的重要性。没有人想要一个不准备在厨房里扔给他或她的东西的副厨师。太冒险了。SOUS厨师需要多年的经验来学习餐厅工作的来龙去脉。如果厨师意外地露面吃午餐，则必须准备好介入。这不是问题。Sous厨师倾向于从浮子位置 - 厨房中的关键厨师，可以解决所需的任何工作。

显然，Sous厨师的作用是克服“厨房里太多厨师”一词的含义。他或她负责监督和执行快速的厨房工作需求。

餐厅越大，您越有可能找到多个sous厨师。例如，准备自己的甜点的餐厅通常会有糕点厨师。这个位置本质上是萨斯厨师的位置，但糕点厨师在甜点而不是标准票价上占有领域。

许多餐厅小得多，只有一名sous厨师来监督所有厨房业务。一家小餐厅也可能需要更多。他或她可能不仅被指控训练和培养员工的才能，还可以雇用和解雇厨房帮助。由于他或她的手指戴着厨房的脉搏，因此将他或她作为订购食材和食物的人是个好主意。任何给定餐厅的人很少有人更了解生菜何时开始向南走，否则胡椒粉的供应低于优秀的厨师。

负责订购用品的副厨师将在寻找保持菜单质量高和成本低的最佳方法方面具有更多的直接作用。要找到可以以更少的钱提供更好食材的供应商，这取决于副厨师，当您还保持厨房嗡嗡作响时，这不是一件容易的事。一旦嗡嗡声完成了一天的嗡嗡声，Sous厨师就可以再次清洁（与其他厨房工作人员一起清洁），检查库存以确定第二天应该下达哪些订单，当然，创建第二天菜单的特价。毕竟，明天是另一天，萨斯厨师几乎没有时间休息。

确切地说，为什么几乎每天都会让他或她自己经历这些严格的呢？一个答案是，在担任副厨师的职业之后，一个人将拥有开设餐厅所需的所有经验（和参考）。在厨师de Cuisine的金钱和荣耀之前，Sous厨师的位置有点像是最终的障碍课程，这是餐厅的视野所在的人。另一个答案是，有些人只是喜欢保持保险丝到达粉末小桶。