当您想到路易斯安那州的传统食物时，您可能会想到浓汤，po'boys或Beignets。但是关于布丁？
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什么是布丁？
Boodin发音为Boo-dan，Boudin是一种香肠在路易斯安那州，尤其是在该州西南部的Cajun社区所在地。美味佳肴是由各种猪肉加米饭，洋葱，胡椒粉和调味料制成的，都塞进了香肠套管中。香料组合通常是保存好的秘密，一代世代相传。
布丁是什么？
肝脏和心脏经常使用，因为在那里定居的阿卡迪亚人需要在此期间使用尽可能多的动物Boucherie，或年度屠宰过程。这个单词布丁意思是法语中的“血香”，传统起源。但是比较主要结束。法国人Boudin Blanc合并牛奶和干邑。
一旦创建了香肠链接，就可以为不同的质地和风味蒸，烤或熏制布丁。不需要烹饪，因为事先将肉和水稻填充加热，但通常会加热。有些人吃了整个布丁，外壳和所有人，而另一些人则喜欢只吃馅料。布丁的味道类似于肮脏的米饭，另一个是用肉，卡宴胡椒和盐煮熟的路易斯安那州的主食。您会发现人们在早餐，午餐和晚餐时吃布丁。
路易斯安那州布丁流行食谱
在整个州都发现了多种布丁。Boudin Blanc（猪肉和大米混合物）是最常见的版本，在路易斯安那州西南部发现。稀有者是布丁·鲁格（Boudin Rouge），它使用猪血来产生香肠的红色。但是，布丁几乎可以用任何东西制成，包括兔子，鳄鱼，海鲜，如小龙虾，虾甚至奶酪。
布丁进入各种菜肴。一家路易斯安那商店用红薯和山核桃制成布丁派。其他厨师将布丁纳入饼干，国王蛋糕，鸡蛋卷，否则使用riced花椰菜代替米饭在香肠中。
布丁球
布丁球，类似于意大利阿兰西尼的香肠炸球，是一种享受这道菜的流行方式。他们用面粉或面包屑面包夹，然后油炸，以便于随身携带零食。如果您不是冒险的食者，这对Boudin来说是一个不错的“网关”。最好的食用方法是一旦您得到它！（食品历史学家Calvin Trillin一旦估计在路易斯安那州购买的布丁（Boudin）中有80％的人没有把它带回家 - 它在停车场就被食用。）
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布丁位置
可以在肉类市场，餐馆甚至加油站中找到布丁，使其成为公路旅行最喜欢的小吃。无论是婚礼，葬礼还是狂欢节庆祝活动，这是一个受欢迎的礼物。boudin链接无论是在路易斯安那州还是以后，是定位产品的最佳资源。
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