含有维生素A的食物

动物和植物食品都具有维生素A活性。视黄醇，也称为预制的维生素A，是动物中发现的自然形式。在植物中发现的类胡萝卜素是人体可以转化为维生素A的化合物。

肝脏是维生素A的最佳食物来源。但是，许多专家建议每月只吃一次或两次肝脏，因为它可以含有有毒物质。环境污染物倾向于聚集在动物的肝脏中。蛋黄，奶酪，全牛奶，黄油，强化的脱脂牛奶和人造黄油也是维生素A的良好来源A。，除了人造黄油以外的所有胆固醇都很高。红棕榈油在许多热带国家用作烹饪的红色棕榈油，而作为补充剂的鱼肝油也富含维生素A。一汤匙鳕鱼肝油包含超过12,000个国际单元（IU），是每日推荐的摄入量的两倍以上成年人。

因为很高胖的和胆固醇大多数维生素A富含食物的含量以及过量用药的可能性，建议您不要从这些来源过度吃饱，只是为了满足您对维生素A的需求（最近的研究表明，作为视网膜的维生素A可以是视黄醇目前，美国人的剂量比以前想象的要低得多。

该图表将帮助您找到是维生素A的良好来源的食物。

食物	数量	维生素A内容国际单位（IU）	视黄醇等效物（RE）
烤红薯，去皮	1个媒介	28,805	2,881
南瓜，罐头	1/2杯	27,018	2,702
地瓜，蜜饯	1个媒介	25,188	2,519
牛肉，煮熟	2盎司	20,230	6,130
菠菜，罐头，排干	1杯	18,781	1,878
地瓜，罐头	1杯	15,966	1,597
菠菜，煮熟，新鲜或冷冻	1杯	14,790	1,479
胡萝卜，生	1个媒介	12,767	1,277
哈密​​瓜	1/2培养基	12,688	1,269
豌豆和胡萝卜，冷冻（煮沸，排水）	1杯	12,418	1,242