用铸铁煎锅烹饪的3个理由

根据世界卫生组织（WHO）铁缺乏症是世界上最常xf187手机版见的营养障碍[来源：世界卫生组织xf187手机版]。

仅在美国，大约有10％的年轻女孩和妇女是铁不足的[来源：CDC]。这个问题对于孕妇，妇女的孩子年（由于月经），老年人以及素食主义者和素食主义者而尤其具有挑战性。

无法获得足够的铁可能会引起不必要的副作用，而且稍微吃富含铁的食物还不够。铁，血红素和非血红素有两种类型。血红素是在肉类中发现的，并且在植物中发现的非血红素的吸收效率高两到三倍。因此，即使您在菠菜上加载了良好的铁的来源，您的身体也可能不会以所需的量吸收它。

幸运的是，用铸铁煎锅烹饪可以用铁锻炼您的食物，并降低了您发展的可能性贫血，一种与铁缺乏症和疲劳，疲劳，集中注意力降低和工作表现不佳有关的疾病。

建议的铁的每日值为18毫克，或相当于三盎司鸡肝，一杯黑眼豌豆和一半杯煮沸的菠菜。听起来很美味，对吧？取而代之的是，尝试在铸铁煎锅中制作番茄酱。A巴西研究发现锅在烹饪番茄酱时释放的铁比其他食品更大。西红柿中的维生素C可以帮助您的身体从锅中吸收非血红素铁，因为铁维生素C的组合可以最大程度地吸收人体吸收这两种营养素的能力。

另一个奖励：您不需要那么多油。铸铁是一个不粘锅，因此您不需要大量的橄榄油就可以得到酥脆，完美的蔬菜和肉类。

铸铁炊具就像厨房用具的Forever 21一样。除了从这家商店购买服装不同，铸铁持续一生。

您可以找到只需10美元的铸铁煎锅，并且有适当的保养和维护将持续20年以上[来源：纽约时报]。当然，如果您想购买整套炊具，您可能会花更多的钱，但是您可以在这里获得总体想法。

铸铁也是用于炉灶烹饪的理想炊具，因为它可以很好地转移，而无需切换锅炉或锅。一些烹饪专家甚至用铸铁煎锅烤肉。要了解如何查看这些铸铁技巧。

我是否提到铸铁几乎不需要清洁？在您开始用铸铁煎锅开始烹饪之前，您必须首先季节。调味料涉及在煎锅上摩擦食用油，然后在350°F烘烤约一个小时。从烤箱中脱出时，请用一块纸巾将其擦拭，您应该准备做饭。另一种方法是在锅底上加入一些盐和油，将油加热直至吸烟，然后倒出盐油混合物，然后用纸巾将煎锅擦拭。

要清洁铸铁，只需在烹饪后尽快用热水冲洗即可。不要使用普通的洗碗皂，因为它太苛刻了，并立即干燥以防止生锈。

对于你们所有的妈妈，如果我没有“一点也没有清洁”，我现在就卖给了您。

许多厨师没有意识到传统的不粘锅装有PFC或全氟化合物，这些化学物质与肝脏损害，癌症，发育问题和更年期相关[来源：eatwwell.com]。当我们加热宁静的花盆时，这些有毒的化学物质将释放到我们的食物（以及我们的孩子的食物）中。

用铸铁烹饪时，消除了这些风险。而且，如果正确调味锅，在烹饪最喜欢的食物时，您仍然会拥有所需的不粘品质。