有时大事有小包装，这对于微胶质来说是如此的真实，这是最近又席卷美食世界的小矮人。多年以来，您可能会在菜肴上窥探微绿色作为装饰，但自那以后，他们充满活力的风味和所谓的健康益处帮助他们闯入了更大的营养场景，并且他们出现在农贸市场和传统杂货店中xf187手机版超过。但是他们真的辜负了自己的炒作吗？
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它们是什么
微绿色是许多年轻版本蔬菜您已经知道和爱，他们只是早就收获了（通常是什么时候它们在1至3英寸或2.5–7.5厘米高，在种植后约5至12天。它们比芽大，但比叶蔬菜的婴儿版本（就像婴儿菠菜一样，它只是成熟菠菜植物的较小版本）。
通常，微生物是从种子中生长的在某些家庭中，就像Brassicaceae家族一样，包括西兰花，白菜，芝麻菜，萝卜和花椰菜等成员。不同家族的其他微绿色品种使用蔬菜，例如生菜，radicchio，胡萝卜，莳萝，芹菜，洋葱，韭菜，藜麦瑞士，甜菜，甜菜，菠菜，南瓜和黄瓜等种子。
尽管它们的大小，但微绿色仍然具有令人惊讶的风味。“他们中的大多数人比'大'堂兄都更美味，”绿党专家兼创始人Serdar Mizrakci说元素农场在电子邮件中。“它们通常具有更强的绿色风味。因此，萝卜微量果糖会更萝卜，甜菜微量果仁的味道会更加明显，豌豆芽的味道就像您吃过的最新鲜的豌豆一样。”
他们也爆炸了。“我已经看到对微蔬菜的需求增加了100％。三年前，当我们开始进行豌豆射击时，它们并不容易出售，”有机非有机的非有机农场助理农场经理乔恩·格拉齐亚诺（Jon Graziano）说。- 马萨诸塞州科哈塞特的Profit Farm通过电子邮件。“我必须做很多事情来使市场……以较低的价格出售数量，进行大量抽样，试图向人们解释为什么他们对他们有好处。现在他们想要它们。”
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但是，它们对我们比更大的蔬菜更好吗？
众所周知，微元素似乎是富含营养例如锌，铁和钾以及抗病抗氧化剂。功能医学专家和作者说：“凭借高水平的磺胺剂和B族维生素，它们致力于支持甲基化，这是您人体的生化超高速公路控制您的排毒能力。”威尔·科尔博士在电子邮件中。
Mizrakci解释说：“微绿色比我们习惯在沙拉中吃的蔬菜年轻。”“这意味着他们还没有花费所有的能量和营养（植物营养素）来生长。因此，我们得到了它们。”的确，至少一项研究在25个微果中（例如红菜和香菜），发现微糖叶具有比较旧的同伴更高的养分，例如维生素和矿物质。“这些较高浓度的维生素和矿物质可能意味着每口咬合更多的营养，”在安全委员会顾问委员会网站上的Amanda Kostro Miller，R.D.，L.D.N。说。今天生活的家庭通过电子邮件。
然而，微绿素尚未比其大表亲更明确地证明。xf187手机版米勒说：“尽管有一些研究比较了微果元素与成熟蔬菜的营养含量，但需要进行更多的研究来确定微胶质特异性的益处，这会使这些蔬菜从其他健康蔬菜中脱颖而出。”xf187手机版
一种研究，探讨苋菜微绿色发现，对于微绿和完全生长的菜肴，营养水平大致相同。因此，好处可能取决于使用哪种蔬菜以及其生长的土壤类型以及收获的何时。
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如何吃微绿色
为了从微绿素中获取最多的营养，营养师米勒建议购买整个植物，根等。她说：“这样做可以使微绿色保持新鲜和有效的消费。微绿色相对容易在厨房柜台上的锅中生长。”（请参阅我们的侧边栏）。
一旦您将它们放在厨房里，北卡罗来纳州阿什维尔的厨师乔·斯库利（Joe Scully）共同拥有餐馆板栗和角厨房，建议家庭厨师永远不要烹饪。他说：“微绿素最新鲜，因此您可以获得最佳的养分和酶。”他建议在沙拉中加入少量，或者用它们来装饰素食，配菜或汤。将微胶质与冰沙混合在一起是另一种偷偷摸摸的方式，可以以非夸张的方式获得收益。
如果您想稍微扩展微型菜单，儿子的加法是一家位于旧金山宣教区的餐厅，有一些简单的提示。“我们在餐厅使用它们非常容易容易的家庭厨师的一种方法是将它们添加到玉米粉饼，炸玉米饼和玉米粉蒸肉的顶部。我们喜欢用微胶质将烤辣椒撒在一起，并添加一丝酸橙，以获得完美的礼帽，”他建议。他说，但实际上，在使用时，天空是极限。“微胶质为任何菜肴增添了颜色，质地和精致的口味。”
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