在2018年春季，美国龙虾的售价为每磅10至12美元，这是一个使龙虾成为我们思想和文化的奢侈品的价格。兴发登录m xf839 com它在美食餐厅和昂贵的牛排馆的菜单上，以及最好的新英格兰夏季棚屋和三明治商店售价高达70美元。
但龙虾并不总是是奢侈品或昂贵的 - 当前的政治和贸易政策不仅在改变其价格，还损害了美国龙虾业务。长期，这可能会影响我们甚至如何思考龙虾本身。
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“ Laabsta”的殖民历史
早在17世纪，当美国仍然是一群殖民地时，殖民者写了关于新英格兰地区称重的龙虾16至25磅（7至刚好超过11公斤）。某些最大重量为45磅并长到4至6英尺（1.2至1.8米）。而且有很多龙虾，有声称贝类会洗2英尺（.6米）在马萨诸塞州的海岸深处。
龙虾是如此丰富，不值得。殖民者认为龙虾廉价的吃 - 这是您周围没有其他东西，您不想饿死的东西。龙虾主要是为契约的仆人，奴隶，囚犯甚至猪。其他所有人都对吃它感到尴尬。（牡蛎属于同一类别。）
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看到美元标志
然而，殖民者确实将龙虾视为一种资源：它很丰富，便宜，他们可以通过将其运回欧洲来从中赚钱，荷兰人提出了一种将龙虾运送到大西洋并保持新鲜的方法。有组织龙虾渔业1800年代中期在缅因州开业，龙虾罐头企业开始并蓬勃发展。在世纪之交，缅因州龙虾登陆超过11,000吨（10,000公吨）小动物。
而且，龙虾不仅要越过大海，而且还归功于铁路行业，船上的餐饮和内陆餐馆，在那里龙虾作为配菜或沙拉成分都被龙虾送给了新的观众。在铁路车上用餐或享受远离海岸的海鲜的体验使龙虾变成了豪华菜。在20世纪初过度捕捞推动价格上涨，就像20世纪中叶的保护法一样。
长期，龙虾的供应一直在上升。保护法奏效了，缅因州有一个龙虾繁荣，1950年的降落量从1840万磅（834万公斤）到几乎2016年1.31亿磅（5940万公斤）。缅因州的龙虾产业是美国最大的龙虾行业，为该州的经济贡献了14亿美元。
这也是一件好事，因为近年来，来自缅因州的龙虾行业代表已经建立了对其产品的国际需求，而且中国已经准备好购买大量的龙虾。在2017年前两个季度，中国进口价值3950万美元的现场龙虾，迄今为止最好的一年。在2018年1月至6月之间，美国向中国出售了8700万美元的现场龙虾。
但是，在特朗普政府征收关税后，缅因州龙虾行业中的人们看到的美元迹象消失了，导致中国对自己的关税进行报复，包括美国龙虾的关税25％。
关税的影响是巨大的：2018年6月，对中国的现场龙虾出口超过1,180万美元。7月，新的关税的第一个月，中国出口降至420万美元- 低于前一年7月发货的金额。中国人和加拿大人甚至创造了一种解决方法：随着加拿大的供应经历季节性下降，他们是购买美国龙虾并将其出售给中国。
“正如我们一样面对关税在欧洲和中国，虽然加拿大人没有，”海鲜新闻的编辑兼出版商约翰·萨克顿（John Sackton）在电子邮件采访中说：“这意味着美国必须寻找新加坡或韩国等利基市场。”
随着美国供应量高于以往（中国的需求突然下降到2017年的水平），您可能会认为龙虾可能会变得非常痛苦和便宜。但是美国的经济强劲，龙虾行业专家说，不仅有机会，而且还有解决方法。
萨克顿说：“龙虾价格发生的事情尚不清楚，因为有许多矛盾的因素。”“缅因州失去了将龙虾运送到中国的能力，但另一方面，对龙虾尾巴的需求非常强大，并且在加拿大进行了处理，因此加拿大的加工者对缅因州龙虾的需求持续强劲。我们将不得不看到在假期里，现场龙虾价格会发生什么。”
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