为什么有些水果有淀粉？

莎拉（Sarah）在工作中度过了艰难的一天，她所能想到的就是她度过一个夜晚。经过一个令人痛苦的下午，她终于回家curl缩着自己的最爱舒适食品和狂欢观看新系列。在等待的时间里，她渴望吃一盘炸薯条。也许还有一些面包棒和一些蘸酱。更好？一碗意大利面条。

显然，莎拉喜欢淀粉。但是，如果您想象莎拉（Sarah）的盘子充满了不同的选择 - 苹果，一些葡萄，香蕉 - 不要愚弄她突然没有淀粉。莎拉仍然会吃淀粉。那是因为很多水果也有淀粉。

为什么水果有淀粉？这是大自然的问题。水果来自植物，植物依靠葡萄糖以淀粉的形式生长。这一切都始于光合作用，即植物将光转化为能量的过程。其中一些能量立即使用，其中一些能量存储以供以后使用。具体而言，葡萄糖被存储为多糖，是可以为生长和其他需求代谢的碳水化合物分子。这些淀粉可以通过两种方式进行分类：不溶性和可溶性。

不溶性淀粉，称为淀粉蛋白，是长期能源供应的一部分。不溶性淀粉分子太大，无法轻松获得能量，因此将它们存储在需要之前。它们的行为更像是存款证书，该证书不允许在很长一段时间内提款。可溶性淀粉（链淀粉另一方面，很容易用于能量。由于它们的分子尺寸较小，因此淀粉淀粉淀粉可以在细胞之间轻松移动。将淀粉淀粉视为“手头现金”的分子等效物。

当涉及到淀粉高的水果，尤其是不溶性的水果时，就会升至顶部。看起来与香蕉相似的车前草是水果的更长，更饥饿的版本。它们原产于非洲，亚洲，加勒比海和拉丁美洲，通常是通过烘烤，煮沸，烤，油炸或蒸的烹饪。一个中型车前草具有超过57克的淀粉。将其与一个大约12克淀粉的香蕉进行比较。一份李子或无花果的一份，有4克淀粉，葡萄干具有2克。因此，很容易看到淀粉在整个水果王国中很普遍（但不一定是丰富）[来源：食物，，，，自己]。