什么是Spatchcock？

答：第一个引用“ Spatchcocking”的引用出现在18世纪的爱尔兰食谱中。据说“ Spatchcock”是“派遣公鸡”的缩写。换句话说，杀死鸡。

但是，斑点实际上是指准备鸡肉的特定方法，因此可以通过烧烤，烘烤或烤制或在开阔的火上来快速烹饪鸡肉。

要花鸡肉，您需要一双坚固的厨房剪。将鸡肉，乳房侧面放在切菜板上。使用剪切剪，切掉骨架并丢弃。然后，翻转鸟，按下以使它变平。

您可以散布任何类型的家禽，尽管这种方法通常是为鸡，鹌鹑和其他骨骼不难切开的小鸟。屠夫也可以散布您的家禽。

SpatchCocking的主要优点是快速烹饪时间，无论是烧烤还是烤烤箱。为了防止斑点鸟在烤架上或肉鸡下过快地干燥，请先腌制。