凝灰岩 - 凉爽的烟雾提示

1.烹饪时使用优质的木炭为您的热源使用，并记住，块木炭比煤球部燃烧的木炭更热。

2.烹饪前确保您的烤架/坑是干净的。用钢丝刷清洁炉排，然后从烤架底部清洁灰烬。

3.用烟囱和报纸开始木炭，而不是较轻的液体。

4.在将肉放在烤架上之前，请确保您的炉排非常热。这将有助于防止肉粘住。

5.烧烤前约15-30分钟，季节牛排，汉堡包，家禽或鱼。这将使调味料被吸收到肉中。

6.食用前让煮熟的肉休息大约3-5分钟。这将使果汁切割后留在肉中。