关于锅碗瓢盆的问题

答：关于炊具和烘焙软件，需要考虑两种主要材料类型。不锈钢等非反应金属对其中烹制的食物没有负反应，而反应性金属（例如铝，铜和铸铁）会对某些类型的食物，尤其是酸性的食物反应。当用这种材料制成的锅中煮熟时，这些食物可能会变色或味道金属。

由于其可用性和合理的价格，大多数家庭厨师都使用不锈钢炊具。不锈钢具有许多优势：除了无反应性，它不腐蚀，易于清洁，并且不容易刮擦或凹痕。但是，一个主要的缺点是它不能很好地进行热量。

铜虽然比不锈钢更昂贵，但由于其坚固性和出色的热导电性，许多烹饪专业人员都喜欢铜。由于其反应性（可能导致与酸性成分的有毒反应），铜通常衬有锡或不锈钢。铜的缺点包括一个不不粘的表面，必须抛光，并且需要每10年进行每10年的填补。

提供两种材料最好的选项是包装金属不锈钢炊具，该炊具的核心或铜的核心放在两片薄片的不锈钢之间。

答：答案可能会根据您问的人以及您的烹饪方式而有所不同，但大多数消息人士都同意，几个煎锅，两个锅，一个荷兰烤箱和一个汤锅（全部带有盖子）会看到您关于任何烹饪练习。

我们将至少建议两个煎锅：一个10或12英寸的煎锅（带盖）和一个小煎蛋锅。因为鸡蛋倾向于粘在烹饪表面上，所以我们建议一个不粘煎蛋锅。

但是，较大的煎锅是否应该是一种不粘品种取决于您奖励多少轻松清理。一些厨师报告说，有些不粘锅不像棕色的食物和普通锅那样褐色。结果，您没有得到可爱的褐色碎片，这些碎屑可为美味的肉汁和调味料提供。

另外，大多数不粘锅都必须受到更多护理。您不应该与它们一起使用金属器皿，因为金属倾向于刮擦不粘的表面，而不再不粘。

另一方面，铸铁煎锅，长期以来因其均匀的热传导而受到欢迎，还需要特殊护理；每次使用后，必须在使用，洗涤，干燥和上油之前对其进行调味。

对于平底锅，选择重型2夸脱尺寸。同样，不粘取决于您，但请确保它们尽可能舒适地处理。锅越重，越均匀地进行热量。

荷兰烤箱是一个大锅或水壶，带有紧身的盖子，用来炖肉或小火煮炖肉以及其他需要长时间慢慢时间的菜肴。这些可以而且应该很重。搪瓷铸铁品种是一项不错的投资。他们会在暖气中持续均匀烹饪，您可以将它们交给您的孙子。购买至少足够大的人可以容纳整只鸡，或大锅烤或羊腿。

汤锅比荷兰烤箱高，有多种尺寸。重型铝或不锈钢是首选，但尺寸应该反映出您使用的合理性。