由著名厨师和餐馆老板制作的三明治

Most of us don’t have $295 to fork over for dinner, as is the cost per head at Per Se, Thomas Keller’s four-star restaurant in Manhattan, or the resources and wherewithal to travel to Napa Valley to dine at the American chef’s other high-end restaurant, French Laundry. While those establishments are considered among the best in the world, that’s not to say regular folk can’t enjoy Keller’s culinary genius—in a more modest, affordable setting, of course. Bouchon Bakery, a mini-chain with locations in Manhattan, Las Vegas, Beverly Hills, and Yountville, Calif., serves up what they call “delicious ingredients between excellent bread”—dry-cured ham or Emmenthaler cheese, for example. For a peanut butter and jelly done the Keller way, Bouchon has a playful twist: cashew nut butter and homemade apricot jam.

对于Bravo顶级厨师烹饪比赛的球迷来说，该节目的执行制片人兼校长Tom Colicchio是家喻户晓的名字。在屏幕外，著名的Okra Hater建造了Craft Restaurants，这是一个庞大的帝国，地点遍布全国。去年，这位前纽约时报餐厅评论家山姆·西夫顿（Sam Sifton）在审查了三星级的美国餐厅工艺时写道：“没有公开的戏剧性，即《手工艺品》中的食物。它的演示很简单，甚至简单。但是，这种简单性掩盖了餐厅烹饪的真相。”这样的哲学也扩展到了Colicchio负担得起的三明治连锁店Wichcraft。通过将季节性和通常是本地采购的食材相结合，Colicchio设法将三明治变成了“一顿健壮，平衡的餐点”，正如该公司的任务所述。更多的创意产品包括山羊奶酪，鳄梨，芹菜，胡桃木香蒜酱和摩托奶酪面包上的豆瓣菜；黑牛排与romesco，烤红洋葱和切达切达干酪烤乡村面包的变黑；和烟火烤火腿，梨梨芥末和切达干酪，上面放在烤蔓越莓山核桃面包上。

丹尼·迈耶（Danny Meyer）以其出色的高端餐厅（​​包括著名的Gramercy Tavern和四星级的麦迪逊公园（Madison Park），都在曼哈顿（Manhattan）而闻名，他是为了建立现代餐厅酒店的金标准。无论您是进入联合广场咖啡馆还是摇摇棚，迈耶（Meyer）的快速休闲汉堡店系列，您都可以保证体验餐馆老板的独特客户服务。最初的Shake Shack于2004年在曼哈顿开业，此后已扩展到14家餐厅，包括在迈阿密海滩，华盛顿特区，康涅狄格州韦斯特波特，费城，最近，最近的康涅狄格州纽黑文，而冷冻的蛋ust却出现了。of like a blissful hybrid of frozen yogurt and gelato, Shake Shack’s real standout is its burgers, which are widely considered among the best out there: the classic ShackBurger combines a patty made from a proprietary blend of Angus beef, lettuce, tomato, and special “ShackSauce,” all piled on a perfect bun.

马里奥·巴塔利（Mario Batali）可能在1998年开设了巴布（Babbo），但即使在今天，几乎不可能在曼哈顿西部村庄的意大利景点拿到一张桌子。这位厨师和前食品网络明星，拥有世界各地的许多高端餐厅，以他对橙色鳄鱼的热爱而闻名，就像他在意大利美食上应用古典法国烹饪训练一样。也许在Del Posto的145美元的Prix Fixe菜单有些遥不可及，但是在洛杉矶的Batali的Painii panini是一个合理的且美味的！在这里，巴塔利（Batali）提供经典的意大利三明治，并带有现代旋转：有莫塔德拉（Mortadella），prosciutto，salami和provolone；水牛马苏里拉奶酪，Peperonata，苹果酱和芝麻菜；还有Albacore Tuna，一个熟食的鸡蛋，刺山柑和凤尾鱼，所有鸡蛋都有大约15美元。只要确保早点到达那里：许多人认为比萨店的莫扎（Pizzeria Mozza）是洛杉矶最好的披萨，所以总有一条线。

诺玛（Noma）被许多人认为是世界上最好的餐厅，是丹麦厨师雷内·雷德泽皮（Rene Redzepi）在哥本哈根北欧美食的创造性，实验性的寺庙。该位置可能很遥远，餐厅的预订政策很可能需要博士学位，但是据估计，当每月预订日的线路打开时，有20,000人试图预订桌子。对于幸运的人来说，一顿饭就像其他等待的一样；Redzepi是世界上最重要的分子美食领导者之一，Noma以其清洁，美丽且真正令人难忘的食物而闻名。这并不是说谦虚的三明治在这里找不到房子：虽然菜单每天都在变化，但今年早些时候，雷德齐皮（Redzepi）将土豆三明治配以鸭肝慕斯和黑色小号蘑菇。