如果似乎无处不在抹茶绿茶，那是因为它是。粉末绿茶是茶过过道中的酷孩子，从三叶草的颜色和草药风味到令人眼花spect乱的健康益处。xf187手机版
喝抹茶在11世纪的禅宗上很受欢迎佛教僧侣试图保持清醒的全晚祈祷。然后，武士开始在战斗前s饮。世界一流的抹茶在京都附近的日本乌吉（Uji）生长，所以抹茶就是那个城市的非官方风味。您会在宁静的传统茶水服务中找到它Arashiyama Bamboo Grove在绿茶套件kats在火车站。
抹茶在美国也无处不在。时髦布鲁克林派店四十个黑鸟正在将日本的Ippodo Matcha鞭打成$ 42的翠绿馅饼。甚至邓肯甜甜圈现在也提供冷热抹茶拿铁。
那么，美国人是如何拥抱这种古老的绿茶的呢？这真的可以帮助我们更清楚地思考，减肥和抗癌吗？
抹茶的热潮从2015年开始沸腾，我们有女演员，健康影响者和goop创始人格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow）要感谢。健康教练兼合着者安娜·卡瓦利纳斯（Anna Kavaliunas）说xf187手机版“抹茶：生活方式指南”。帕特洛打电话给她chaleait抹茶拿铁梦幻的新发现。“
这邮政引发了21,000个喜欢 - 和很多好奇。Kavaliunas说，青蛙的颜色使它变得“如此”。“这是粉末，补品和冥想的热潮的峰值。所有这些东西都蓬勃发展。”
很快，很多人都在尝试抹茶。有些只是时髦。但是，其他无法忍受咖啡的味道或咖啡因震动的人尝试了抹茶并喜欢它。
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什么是抹茶？
全部茶来自山茶花公元前2737年左右在中国首次种植茶水。禅宗佛教僧侣在那里偏爱茶粉，追随者将练习带到了日本。在日语中垫意思是“粉末”和cha意思是“茶”。
最好的抹茶以Gyokuro，来自阴影成长的茶灌木的幼叶，说詹姆斯·诺伍德·普拉特（James Norwood Pratt），位于旧金山的茶专家和作家。
普拉特说：“被剥夺了阳光，这种植物必须努力制造叶绿素。因此，它产生的叶绿素比其他叶绿素要多得多。”“它也会发展出更甜美的味道。”
深绿色的叶子被拔出，蒸并小心干燥。然后他们被切碎并存储。叶子中的静脉在地面之前被去除，因此抹茶很细腻，就像玉绿色滑石一样。
曾经保留了最高质量的抹茶，称为礼仪级。村庄向皇帝派抹茶蛋糕以致敬。大多数现代日本人仅在Zen启发的仪式中看到它敬茶礼仪被称为查多。
在日本长大的罗纳·蒂森（Rona Tison）被派去学习查多作为一个少年。蒂森说，女孩学习如何搅拌抹茶，直到拥有完美的泡沫以及礼节和花卉布置。ito en，日本最大的绿茶分销商。
她说：“我对仪式感到非常感动……当然，抹茶和围绕这个美丽，明亮的碗的关注和思想如此之多。”蒂森（Tison）是国际茶管理局和教育家，他曾在史密森尼学会，詹姆斯·比尔德基金会和国际茶节上演讲。
这美国茶协会坚持认为，抹茶标有仪式的仪式必须在日本种植。但是，没有国际权力规范“抹茶”一词的使用，因此世界上任何地方种植的任何粉末都可以称为抹茶。
每天的抹茶被称为烹饪级。就像听起来一样，它用于烹饪，因此，这可能是在东京的Doutor（Coffee）商店提供的Tapioca Uji Matcha牛奶中使用的东西，以及您在京都可以找到的著名的Gion Matcha火锅。烹饪抹茶便宜，绿色较轻。
蒂森说：“那里有人造抹茶。”抹茶是易腐烂的，因此她建议只从知名的卖家那里购买少量，然后将其存储在凉爽，密封的容器中。
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抹茶有健康益处吗？xf187手机版
像所有绿茶一样，抹茶充满了有益的抗氧化剂和多酚。但是，由于您正在喝地面茶叶，因此抹茶的含量更多 - 咖啡因更多，包括L-茶碱和EGCG在内的活跃化合物多倍，epigallocatechin Gallate缩短了这两个咖啡因，这对脑部健康都有益。xf187手机版支持绿茶健康益处的研究比比皆是。xf187手机版
定期喝绿茶可以降低心血管疾病和其他原因死亡的风险，切炎和杀害病毒。绿茶可以降低肝病的风险。两项单独的研究表明喝酒五杯或者每天超过七杯绿茶可以降低前列腺癌的风险。在患有前列腺癌的男性中，绿茶会减慢疾病。
如果您觉得自己在一杯抹茶之后就在区域中，那不是您的想象力。2017年对21种绿茶研究的评论发现，绿茶是对大脑有益：它减轻了焦虑，提高了注意力和刺激记忆的能力。L-茶氨酸和咖啡因的组合帮助大脑轻松切换任务，绿茶让您警惕却放松。普拉特说：“茶是自然界中唯一的物质，我们知道，茶既可以刺激和平静或舒缓人类神经系统。这两者都可以同时进行。”
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抹茶的味道如何？
抹茶的味道很难定义。卡瓦利纳斯说：“这就像葡萄酒。您品尝到的每一个抹茶都会有不同的个人资料。”她说，常见的描述是“甜味的夏季草，良好的苦味，充满活力和花卉”。
谜是抹茶本质的一部分。普拉特说，禅宗喝一碗抹茶的习惯仪式是三个缝隙。旋转碗以捕获最后一口，您看不到其他任何东西。您没有思考，而是与茶一起成为一个。
“抹茶应该是不确定的，”普拉特说。“味道是苦涩的，但这不是您注意到的。苦味是美妙的一部分。”
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最初出版：2020年4月21日
