凯文·巴赫伯（Kevin Bachhuber）于2007年在泰国享用一些啤酒，当时他获得了第一次品味。他在2015年期间回忆说：“这是您在一个美丽的海滨平房酒吧里喝牛啤酒，观看您见过的最疯狂的肥皂剧的情况之一。”Tedxyoungstown讲话。“酒保在您面前放了一碗午餐，而无需考虑一下，您将一个笨蛋放在嘴里 - 冻结。我刚刚吃了什么？”答案当然是油炸的板球。
烹饪经验对巴赫伯来说是全新的，就像当时的大多数美国旅行者一样。但是这位加利福尼亚居民很感兴趣，当他回到美国并意识到他不能只是在当地的超市捡起一袋烤昆虫时，他感到有些失望。回到泰国，至少自1998年国王建立了一项全面的成长计划以来，就餐板球一直很普遍。甚至在小学上引入了小型板球农场，以教育学生有关可持续发展过程的教育，并为学校午餐提供其他蛋白质[来源：hanboonsong]。
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但是泰国并不是菜单上常规发现昆虫的唯一地方。日本美食拥有综合的昆虫数百年，如今的餐馆经常提供菜肴，例如Inago（Fried Grasshopper）或Sangi（炸丝飞蛾）。中国美食家可能会订购一盘浸泡在醋中的煮沸的水虫，巴西食客可能会在炸蚂蚁上零食。加纳人通常依靠白蚁作为营养丰富的小吃，可以被炸，烤或磨碎成烘烤面粉[来源：韦纳]。
事实是，大约80％的世界人口经常消费昆虫，但是在美国，这种做法很慢。巴赫伯（Bachhuber）以及少数其他企业家的目的是改变这种状况。他们的重点是板球[来源：米歇尔]。
