每年1月25日，从爱丁堡到上海骄傲的苏格兰人庆祝18世纪苏格兰诗人罗伯特·伯恩斯（Robert Burns）的生活和文学天才，这是一个名为伯恩斯之夜的挚爱传统。范围从千里的正式仪式风笛手对于老朋友的小聚会，一个好的燃烧之夜有三件事：一瓶好苏格兰威士忌威士忌酒，经典伯恩斯诗歌和歌曲的读物，以及多汁的多汁哈吉斯。
在苏格兰文化心理中，很难夸大伯恩斯的英勇地位。出生于1759年1月25日，不仅伯恩斯（Burns）是作者550首歌曲和诗歌 - 包括“Auld Lang Syne“（仅次于“生日快乐”之后的世界第二大歌曲）和诸如此类的最爱”我的卢夫就像是一条红色的红玫瑰，“ 和 ”到鼠标“ - 但是他是一个人民的人，一个终生的农民，被称为“天堂教plowman”或“耕种诗人”。
Alistair Braidwood，创作者兼主持人苏格兰人哇！兴发首页x播客说，伯恩斯的诗歌是苏格兰小学中首次教授的诗，他的挥舞肖像在全国范围内贴在海报上，例如Che Guevara或John F. Kennedy。
布雷德伍德说：“我们可以将民族身份的不同方面投射到这个数字上，这一事实使他能够忍受。”“你可以说，'苏格兰是一个艰难的国家'，伯恩斯做到了。或者'苏格兰是一个社会自由的国家'，他就是那个。他，男人和他的诗歌，人们可以利用。“
伯恩斯的崇拜全年在苏格兰庆祝，但他的生日保留了一个特别的敬意。它始于伯恩斯（Burns）在37岁时因风湿病而过早死亡的几年，当时他的亲密朋友聚集在一起为纪念餐厅聚集起来，以他的荣誉，敬酒了他们心爱的“拉比”。从那里开始，传统遍布苏格兰乃至世界。无论您在1月25日在哪里找到苏格兰人，您都可能会发现燃烧的夜晚。正式的晚餐被举行全球250个官方烧伤俱乐部，以及各种餐馆和私人人士也举办烧伤晚餐。
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晚餐的明星
伯恩斯之夜的主要吸引力是烧晚饭不可否认，晚餐的明星是哈格斯（Haggis），是传统的苏格兰式苏格兰“布丁”，煮熟的羊皮塞满了绵羊的心，肝脏和肺部，加上洋葱，燕麦片和香料。在主持人的开幕词和传统的朗诵之后Selkirk Grace，（请参阅下面的推文）haggis的大张旗鼓带出来，有时还伴随着风笛游行。
这将我们带到了当晚每个人最喜欢的部分，背诵”haggis的地址“用苏格兰人的语言写作，就像伯恩斯的许多最伟大的作品一样，”《哈吉斯的地址》是标志性苏格兰菜的幽默paean，其中伯恩斯在法国和意大利的高美食中烧伤了（这将使“这会使”猪呕吐”）并赞扬了哈吉斯喂养的人的力量和活力。
这首诗本来可以用热情来朗诵，并带有戏剧性的（有时是暗示性的）手势。说：“他的刀看到质朴的劳动dight， / an''cut of wi'wi'''''''。
布雷德伍德说：“除了其他任何事情，这都是一首很棒的诗。”“我看到人们在做'haggis'的地址时确实将其全部付诸实践，并且您在诗歌中就可以开放haggis。它几乎告诉您如何享受良好的烧伤夜晚。”
该党不停地随着哈吉斯而停止。在每个人都塞满了煮熟的羊肉和“ Neeps and Tatties”（土豆泥和土豆泥）的传统侧面之后，现在是时候表演著名的Burns歌曲了，此后传统的敬酒和演讲。这些通常伴随着葡萄酒，啤酒或苏格兰威士忌。
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到不朽的记忆和剪辑
当布雷德伍德（Braidwood给官方“不朽的记忆“ 演讲。
这并不是一个现成的敬酒，而是一个经过深入研究的演讲，引用了伯恩斯的传记，他的文学成就，他的政治，他的乡村根源和他对苏格兰骄傲的体现。Alisdair Hutton，经验丰富的Burns Supper扬声器，建议阅读至少两个Burns传记为演讲做准备，以敬酒结尾：“对罗伯特·伯恩斯的不朽记忆！”
这不是唯一的演讲。伯恩斯（Burns）著名地赞赏更公平的性行为 - 他父亲12个孩子（只有九个与他的妻子让·盔甲（Jean Armour）在一起） - “对lassies的敬酒”是一个勇敢的客人使用一些伯恩斯诗歌片段来赞美（并嘲笑）女士们参加的机会。不过，男人必须小心，因为正是女人在“回答对lassies的敬酒”中获得最后的笑声。
晚上，每个人都牵着双手唱歌”Auld Lang Syne。包括单词。这样，您就可以拿出“杯子”，以结束一个令人难忘的夜晚。
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