作者：斯蒂芬妮·沃森
当您鞭打自己著名的牛肉Bourguignon或西班牙海鲜饭时，节省金钱和能量的想法可能不是您的头脑。但是，如果您有节能炉子，您可能每次烹饪这些食谱或其他任何菜时都可以节省资金。
您可能已经在当地的电器商店购买了最便宜的炉灶的比较，但是仅查看购买价格不会告诉您从长远来看最终要付多少钱。
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气体和电气炉子取决于品牌和型号，基本相同的价格范围。根据《消费者报告》的报道，通常，您的电炉花费650至2,800美元，燃气炉的花费为800至2,300美元。如果您购买了低端电炉，则可以预先节省资金，但是操作炉子的成本将开始增加您烹饪的量。
根据加利福尼亚能源委员会的说法，大多数美国人目前在电炉上做饭，他们可能无法利用最大的能源节省。单击下一页以了解为什么切换到汽油可以为您节省您的年度能源账单。
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要了解为什么燃气炉会节省您的钱，您首先需要知道燃气和电炉如何使用能源。
当您使用燃气炉时，天然气将从主要天然气供应到您的房屋进入炉子。它被带到燃烧器，并在搅拌机内与空气结合在一起。由于该气空气混合物通过燃烧器的孔释放，因此将其与更多的空气混合在一起。点火系统点燃了气空气混合物，形成了蓝色火焰。当您转动燃烧器控制旋钮时，您可以准确控制多少气体到达燃烧器。转动越高，释放气体就越多。
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燃气炉包含两种类型的点火系统之一：指示灯或电子点火系统。飞行员灯是燃烧器附近不断燃烧的蓝色火焰。因为它总是打开，所以飞行员使用的气体比电子点火系统多得多。电子点火系统只有在打开燃烧器时才会产生火花（您会听到它是单击的噪音）。
当您使用电炉时，电力会在库克顶部的线圈内部运行。光滑的顶炉具有一个内部线圈，位于烹饪表面下方。当您在炉子上旋转表盘时，电流向线圈并加热金属。您可以说当电动变成明亮的橙色时，电力正在流向库克顶部。您拨打表盘的越多，电力越多，燃烧器就会越热 - 但是控制器并不像煤气炉那样精确。
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天然气和电气之间的能源效率战中的明显赢家是气体。生产和向您的炉子发电的能量大约需要三倍。根据加利福尼亚能源委员会的说法，一个燃气炉将花费您不到一半的操作（前提是您有电子点火，而不是指示灯）。
尽管政府的能源之星将家用电器评估为能源效率的程序不会对范围进行评分，购买燃气炉，然后遵循我们的节能技巧（请参阅侧栏），可以帮助您每年花费更少的钱。您年度能源账单上的最后数字将取决于您在炉子上花费多少时间，但是能源公司MGE断言，您可以期望每月平均支付2.34美元，以运行没有飞行员灯的气范围（基于每种热量为1美元，即100,000 btu），而运行电动范围的每月$ 5.94（基于每千瓦时$ 0.14的电动速率）。
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在易用性方面，燃气炉也可能是明显的赢家。尽管电炉有时会比天然气更快地加热，但厨师可以通过将火焰向上或下降来更快，轻松地控制热量。另外，电炉燃烧器往往会保持更长的热量，因此，如果您在炉子上放一个锅，它可能会继续烹饪并最终燃烧 - 即使您关闭了热量。
天然气和电炉的价格可能相对相似，但是从长远来看，典型的燃气炉的能源效率将为消费者节省资金。因此，当您绿色时，请随时在厨房里疯狂！
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