在17世纪，回归瘟疫- 也称为黑死病- 在法国炸死约100万人。奇怪的是，尽管有与其他大城市相同的老鼠问题，但巴黎的居民在很大程度上没有受到影响。啮齿动物携带的跳蚤有瘟疫。瘟疫杀死大鼠后，跳蚤经常跳到人类的宿主上。这样，瘟疫像野火一样蔓延开来，生命一生。
巴黎人对瘟疫的奇迹可能仍然是历史的谜团之一，但作家汤姆·尼亚隆（Tom Nealon）从看似不同的事件中挤出了潜在的解释。尼亚隆是稀有书籍的供应商，不仅是历史的鉴赏家，而且对调味品和食品的影响可能对古代有所了解。他的新书《食品斗争和文化战争》遵循了有时令人震惊的粮食在整个兴发登录m xf839 com历史上产生的影响。
Nxf187手机版ealon说：“健康和食物在最长的时间内密切相关。”“食谱的早期收藏经常混合医疗和烹饪收据（称为食谱），因此在您学习时期和旧食谱时很容易将它们混为一谈。即使它们开始分开，即使是文艺复兴时期的“秘密书”'将食物和家庭疗法的元素保留了几个世纪。”
就1600年代巴黎及其在很大程度上毫发无损的人口而言，柠檬水趋势的时机和瘟疫的时机是偶然的。尼亚隆说：“我开始怀疑两者之间的关系可能是什么。”
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柠檬水热潮
直到1600年代，柠檬一直是稀有且昂贵的水果。尽管在过去的几十年中在整个欧洲和亚洲都种植了柠檬树，并且一些使用柠檬作为成分的食谱已经出现，但在英格兰和法国，柑橘类水果很少使用 - 既有成本，又是由于花费和食用生柠檬的观念有害。然后，贸易的增加和对柠檬水的迷恋使蛋trut果推广，因此到1600年代中期，它已广泛使用。
尼尔隆说：“在文艺复兴时期，柠檬已经被繁殖和驯化，贸易已经足够组织，以至于柠檬在17世纪中叶足够便宜，可以在散装中进口。”“柠檬水是当时意大利的许多城市，尤其是罗马，而时尚直接从那里传播。”
烹饪书“ Le CuisinierFrançois，”1651年出版，由厨师弗朗索瓦·皮埃尔·拉瓦伦（FrançoisPierre La Varenne）撰写，被认为是现代法国美食的创始文本之一。它包括将柠檬汁，水和糖混合在一起的食谱。这个食谱还促成了法国柠檬水的普及 - 随之而来的是所有柠檬水，还有很多柠檬皮。
尼尔隆说：“柠檬皮在垃圾中，在塞纳河中。”“真的，您发现老鼠的任何地方。”
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柠檬烯连接
正是这种偶然的老鼠和柠檬皮的结合可能阻止了瘟疫的传播。柠檬皮含有柠檬烯，柠檬烯是一种杀死跳蚤幼虫和成年跳蚤的天然成分。制作柠檬水并丢弃柠檬皮的人越多，老鼠越ni骨在果皮上，无意中摄入柠檬烯并杀死跳蚤及其鸡蛋。
“柠檬烯破坏了跳蚤从老鼠到人的传播。由于瘟疫杀死了如此迅速，因此跳蚤需要从老鼠转移到人，再一次又一次地回到老鼠，以使其随着宿主的过期而保持速度。”尼亚隆说。“柠檬烯是一种仍在宠物治疗中广泛使用的跳蚤杀手，杀死了跳蚤，并阻止了链条前进。”
当时，瘟疫平息了几个世纪，巴黎人的生存归因于货物（毯子，床单，衣服）被隔离的货物。当时，错误地认为这种疾病是通过空中传播的，那时确实是大鼠和跳蚤与瘟疫根源的隔离商品一起旅行。如果不是因为巴黎人对柠檬水的热爱，那么更多的人可能会遇到悲惨的结局。
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