也许你妈妈告诉你你抓到更多苍蝇和蜂蜜比醋，这意味着友善会赢得您更多的朋友，而不是粗鲁或卑鄙。当然，大多数人对捕获苍蝇几乎没有兴趣。但是，如果您真的需要，最好放一道糖水，而不是装满醋的糖水，因为后者可能会排斥，排斥，排斥。科学家一直都知道这是真实的，但是直到现在才弄清楚为什么会发生这种情况。一项研究，于2019年2月5日在《期刊》上发表细胞报告，在动物中发现了第一个酸味受体。不知道为什么这很重要？好吧，发现食物的酸含量的能力实际上是生死攸关的问题。
“酸味可以检测氢离子和有机酸。它是五种基本口味之一，以及其他化学和纹理特征，使从果蝇到人类的动物可以区分人类的食物，这些食物是安全且从其他选择中具有吸引力的食物这很危险，”研究人员在研究中写。“尽管某些酸含量低，但高水平是令人反感的。厌恶是有意义的，因为由于微生物的生长过多而可能会损坏非常酸性的食物，并且如果消耗掉会导致不良反应。”
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研究人员研究了与不同酸浓度混合的普通糖和糖的共同果蝇。通过他们的观察，他们推断出一种被称为IR7A的特定蛋白质是苍蝇在存在乙酸的存在上是必要的，乙酸是醋中的活性成分。该蛋白质还帮助苍蝇决定是否追求混合物。没有蛋白质的苍蝇是不幸的。
这是至关重要的，因为研究人员怀疑会在不同类型的酸化化合物之间进行区分以避免微生物生长。这项研究的另一个重要应用与IR7A蛋白在传播疾病的昆虫载体中的存在有关。现在，同一实验室正在寻找一种蚊子，该蚊子传播了黄热病，登革热和Zika等致命疾病。他们通过利用自己的感官（例如口味）来检测人类猎物来做到这一点。
研究人员解释说：“我认为，了解昆虫的受体是什么非常有价值的，这不仅是因为它是有趣的基础科学，而且可能导致控制蚊子吸引人类的方式的想法。”克雷格·蒙特尔（Craig Montell）在新闻稿中。
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