使用生物技术制作的食物可以安全食用吗？

农业生物技术是使用基因改变作物的科学。为什么科学家想摆弄植物的基因？原因范围从提高农作物产量到设计对害虫和疾病具有抗性的植物。但是这些基因修改了食物安全吃？

简短的答案是肯定的。世界各地的科学家已经就转基因食品进行了多项研究，发现食物比随着更多传统过程而生长的食物同样安全，甚至更安全。这件事情是由很多原因导致的。

首先是，尽管科学家多年来一直在修改植物基因，但它们通常专注于一些特定的基因，以获得特定的结果。植物具有数万个基因。转基因的产品与天然对应物不会大不相同。它可能具有自然版本没有的一些功能，但否则将保持相同。

有些人担心，将一种物种从一个物种引入完全不同的物种的遗传修饰可能会产生新的过敏原。实际上，可能事实证明相反是正确的。根据食物的不同，科学家可能能够去除或抑制某些人的过敏原的蛋白质。每种食物都不是这样 - 在某些情况下，蛋白质可能是有关食物的重要组成部分。但是遗传修饰可能会使一些低过敏性食物成为可能。

另一个问题是，科学家使用的一些遗传标记可能会导致具有对抗生素的内置抗性的细菌。科学家使用抗生素基因标记将所需性状的基因联系起来，例如，农作物产量更高 - 以抗对特定抗体的抗性。通过将改良的植物细胞暴露于抗生素中，科学家可以确认遗传修饰是否成功。

但是，如果可以将这种抗性传递给细菌怎么办？具有抗生素耐药性的植物周围土壤中的细菌可能会吸收脱氧核糖核酸。从理论上讲，这种细菌可以将此特征传递给对人类有害的其他类型的细菌。然而，到目前为止，科学家一直无法将抗生素耐药性基因从植物转移到细菌。

在美国，农民不必标记转基因食品或产品。环境保护署和食品药品监督管理局都有非常严格的法规，产品必须在推销市场之前通过。这些政府机构批准市场转基因产品之前，可能需要七到十年的时间[来源：交易]。

来自生物技术的食物不仅可以安全地吃东西，而且实际上比天然对应物更安全。这是因为经过积极的测试和分析，科学家对改良食品的遗传组成的了解要比我们以更传统的方式生长的食物所做的更多。尽管关于转基因食物的争议尚未解决，但似乎您不必担心您要享受的玉米耳朵是否在实验室开始。

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