您可能已经看到其中一个疯狂的比赛在YouTube上或在人们“竞争”以尽可能多的热胡椒的情况下进行的博览会。例如,在2017年5月,一个名叫La Beast的竞争性食者为吉尼斯世界创造了吃的纪录最多鬼辣椒两分钟内- 13.鬼辣椒,对于那些不认识的人来说斯科维尔热尺度(对胡椒的热衡量)。从透视上看,这比墨西哥胡椒高100倍,墨西哥胡椒的排名大约为2500至8,000个Scoville单位。
但鬼辣椒甚至不是最热的。该荣誉正式属于卡罗来纳州的收割者,该收割者在2013年以世界上最热门的胡椒冠军(击败了Trinidad Scorpion的胡椒粉)冠军。
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在2017年,一种新胡椒,只被称为胡椒x在现场,将约320万个Scoville单位评为。开发了10年;截至2020年,吉尼斯世界纪录(吉尼斯世界纪录(早些时尚未确认那个胡椒X现在是最热的胡椒。
这使我们提出了以下问题:为什么这种追求越来越热?谁在吃它们?
为了答案,去找负责开发胡椒X和烟熏埃德·卡罗来纳州收割者的人(顺便说一句,这是商标名称)是有意义的:Ed Currie。他通过烟熏埃德(Smokin'EdPuckerbutt Pepper Company在南卡罗来纳州。
“对于普通大众来说,[辣酱]是一种调味品,”柯里说,当我们在2018年与他交谈时。“人们从塔巴斯科(Tabasco)等酱汁开始,它们是很好的调味料,但它们并不是很热。人们会发展。对他们的容忍度,他们想要更多的东西。”
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