她知道这可能会使或打破结婚的订婚。在炉子上的小铜锅中旋转，黑暗的粉末状地面将需要生产完美的啤酒，这是一种已经过去了几个世纪的艺术。当她站着焦虑的信心等待时，水开始上升，并且出现了必要的泡沫层，这表明是时候采取行动了。
迅速将厚实的长生不老药倒入会带来命运的微小瓷杯中，她感到自己的心脏在预期他们的反应中奔跑 - 她的潜在丈夫和他的父母坐在外面，等待品尝她的土耳其语咖啡。她的求婚者愿意喝盐而不是习惯注入糖的意愿将证明他的价值，而母亲的好评将有助于封锁待定的联盟。
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浸透了传统
准备一个最古老的方法乔杯，土耳其咖啡不仅促进了独特的婚姻传统，还体现了一个深厚的文化历史 - 通过交谈使人们团结，在剩下的土地上绘画命运，教育文盲，导致苏丹雇用间谍甚至在寻找宗教狂喜的人时，甚至激发了人们的激动。
强烈的风味和天鹅绒般的感觉将其与我们大多数人醒来的过滤咖啡区分开来，甚至我们从现代咖啡帝国中抓住的双重镜头。通过将水混合在一起，磨碎的咖啡可以像可可粉和少量糖一样流逝，您会得到一份未经过滤的啤酒，使著名的土耳其语变得清晰谚语：“咖啡应该是黑色的，像死亡一样强壮，像爱一样甜美。”
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咖啡作为文化连接器
梅利斯·艾多曼（Melis Aydogan），第一代土耳其裔美国人和吕雅，俄亥俄州辛辛那提的一家弹出式土耳其咖啡馆说，土耳其咖啡的本质是连接的。500多年来，历史悠久的酿造方法为各个年龄段和背景的人们铺平了道路，可以通过对话团结。Aydogan说：“咖啡馆确实是我们文化的欢迎空间。”兴发登录m xf839 com
一种心爱的仪式 - 算命 - 给桌子带来了一些谜。在将剩菜剩下的垃圾倾斜后，将污泥般的地面铺在碟子上，朋友，家人甚至专业人士都可以从最终的形状中读取您的财富。Aydogan分享了她的母亲和祖母在用餐后阅读了家庭的命运，“人们使用习俗来反思他们想要的解决方案和他们期待的一切。整个想法是结合在一起并建立联系。财富告诉财富只是车辆。”她说。
这种有意义的友谊和热情好客的基础，再加上啤酒的独特分层历史，甚至赢得了它的一席之地联合国教科文组织的无形文化遗产清单。对于2盎司（59英里）的液体来说，这不是很小的壮举。
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土耳其咖啡的历史
世界上最强大的王朝之一，奥斯曼帝国从14世纪到20世纪初，统治了中东，东欧和北非的巨大地区。它的居民在咖啡饮用的文化和受欢迎程度中起着同样的重要作用。兴发登录m xf839 com
当咖啡第一次到达时也门在15世纪初，旋转的，神秘教派的从业者伊斯兰教，开始喝煮沸的豆类以助长其冥想的旋转舞。
但是，真正的繁荣开始了，当时两名商人于1555年将咖啡带到伊斯坦布尔。奥斯曼帝国的苏丹人爱上了高跟鞋，并雇用了自己的皇家咖啡机。上市咖啡馆四处奔波，创造成为人们与受教育程度较低的人分享新闻和故事并讨论政治的关键文化空间。
到17世纪中叶，苏丹人变得可疑，派遣间谍来监视对话。幸运的是，苏丹试图关闭咖啡馆的尝试失败了。今天，他们继续构成文化结构。但是，当然，家庭也在家里酿造它。
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如何像土耳其人一样冲泡咖啡
它比您想象的要易于访问。Aydogan鼓励我们“轻松呼吸 - 您不必成为咖啡的书呆子就可以正确。这是一种艺术，而不是科学。”
唯一必须要有的：非常细的咖啡。
高度推荐的工具：cezve，也称为ibrik- 一个特殊形状的小锅，带有长手柄。如果您没有一个，您仍然可以酿造自己的啤酒；只需使用最小的锅即可。
- 将冷水加入您的ibrik，在顶部留出一点空间
- 彻底混合2茶匙的超细咖啡渣
- 混合糖；土耳其人在酿造后永远不会添加
- 将您的ibrik放在中火上，让它沸腾并升起。不需要先生。建议只煮沸，使关键泡沫（CREMA）到达顶部。因为正如土耳其人所说，“睡眠不能没有毯子，没有泡沫的咖啡。”
- 将咖啡倒入一个小浓缩咖啡状的杯子中，让地面沉降
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土耳其沙咖啡
制造土耳其沙咖啡与制作普通土耳其咖啡非常相似。唯一真正的区别是，土耳其沙咖啡涉及使用装满沙子的大型烹饪容器，该烹饪容器在炉子上加热或在敞开的火焰上加热到非常高的温度。据说这种方法可以赋予烹饪的均匀性和更加一致的口味。Cezve进入沙子越深，它越热得多 - 咖啡被认为是被烘烤而不是煮沸的。
但是，您喝土耳其咖啡，小心不要喝地面，而不仅仅是因为它们很难吞咽。他们可以让您瞥见您的未来，或者至少使您与咖啡饮者更接近。毕竟，您叫回家的地方都没关系，土耳其咖啡是通过杯子连接人杯，谈话。
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最初出版：2020年4月7日
