让我们从这个故事的最重要方面开始 - 落基山牡蛎是美国西部地区的真正美味佳肴，但是，他们不是贝类从海中拔出。
他们是公牛睾丸。通常，它们会面包屑，炸并配上您选择的蘸酱。在许多情况下，一杯僵硬的饮料可以洗掉它们。
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人们确实会吃掉它们，并鉴于为这些湿滑器官提供服务的餐馆和轿车的数量，它们在某些城镇中非常受欢迎。他们甚至有很多机智的昵称，包括牛仔鱼子酱，嫩groin，摇摆牛肉，小牛炸薯条，而且您明白了。无论绰号，公牛都不会笑。
您可能会立即想知道，为什么有人会吃那一部分公牛的一部分？好吧，风琴肉在包括美国在内的全世界各种文化菜单上都有良好的位置。从烤鸭的心到油炸肝脏，睾丸只是混合物中的另一种肉。
这种做法还反映了避免浪费可能提供寄托的动物的任何部分的愿望。毕竟，筹集他们的费用要花费金钱，许多人在道德上发现扔掉营养食品是令人反感的。也有一些人认为这些人会有一个壮阳效果。
据说牛仔可能创造了这一特殊的烹饪历史。每年春天，他们都会花很多时间在牛群上cast割年轻的公牛，因为一些原因：这样做可以减少侵略性和战斗，改善肉质的质量，并有助于控制牛群。
这样一来，他们就以粘性的原始睾丸的桶和水桶和桶（以及更多的桶（以及更多的桶）结束，这可能是这种美味佳肴常见的“牡蛎”昵称的起源。他们会把它们扔在煎锅上，甚至用热品牌熨斗将它们盖住，然后将其涂抹在煎饼上。有时，他们会有很多，以至于他们会邀请邻居参加聚会，每个人都有一个球。
如今，所谓的“睾丸节”在某些州很常见。在那里，与会者可以在公牛的裸露地区盘点啤酒，并与其他志趣相投的肉类爱好者聚会。
在蒙大拿州克林顿的睾丸节特别是传奇，是一种派对般的氛围，充满了酒精，裸露，拳头战斗和其他放荡的氛围。实际上，组织者放弃了控制事件和永久取消在2018年。
这道菜特别闻名布鲁斯的酒吧在科罗拉多州的遣散费中。每年，这个位置的服务量尽可能多50,000磅（22,680公斤）油炸的“牡蛎”。
在丹佛，您可以在城市最古老的餐厅The Buckhorn Exchange中屈服。他们一直在菜单上自1893年以来。他们在丹佛如此受欢迎，以至于科罗拉多落基山脉在棒球体育场为他们提供服务。
如果您可以超越该特定食品起源的想法，那么这就是您的目的。首先，与旧的陈词滥调不同，它们的味道不像鸡肉。“它们有点丰富，但不是像厚实的肉饼一样。它们的口味大多是中性的，有淡淡的器官肉味，”安娜·奥布莱恩（Anna O'Brien）在现代农民写了第一次尝试之后。在NPR的作品中，Kunc（科罗拉多州）记者Luke Runyon将这种味道描述为“耐嚼，肉，充满肝脏和gizz在某处的独特风味”。
无论您是冒险的人尝试一下还是勉强勇敢地阅读有关它们的知识，落基山牡蛎都会留在这里。只是不要将它们与海鲜混淆。
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最初出版：2020年8月29日
