多香果奶酪：南部的主食北部根源

多香果奶酪可能是南方超级流行的美味的主食，但是这种奶油起司Dish实际上在第一次世界大战之前就在纽约的纽约北部开始了北部的启动。这种舒适食品的时​​机是由多香果，奶酪和蛋黄酱制成的简单传播 - 是偶然的。

作为奶油奶酪（那是多香奶酪中的原始成分）上市在1800年代后期，西班牙的甜红色匹匹佩珀斯同时进入了美国的食物过道。这些温和的辣椒在菜肴中添加了一阵馅饼，而不会过度味道或香料。

美国厨师和家庭主妇欣赏这些柔和的口味，并将奶油奶酪整合到从沙拉到开胃小菜的所有食物中。随着罐装pimientos很容易获得，他们很快将两者融合在一起 - 舒适食品类别从未如此。

当然，这个故事比奶酪和Pimiento Peppers之间的简单婚姻还多。多香果奶酪的故事涉及大规模生产，农业新颖性以及南方的标志性影响力：蛋黄酱。这是多香果奶酪历史的快照，可以激发您的胃口。

从新颖的传播到主流必备

随着Pimento-Cheese三明治的食谱填满了好的管家杂志和食谱 - 是的，出版商在此过程中放下了“ I”中的“ I”，奶酪制造商开始注意到。它们是大量生产的多香果奶酪，很快就在全国各地的杂货店上市。

同时，佐治亚州正在取得进展，并计划在美国土壤上种植农作物。南方厨房。该州的主要农民在1900年代初要求西班牙领事馆的种子，1916年，他们首次成功收获。正如胡椒所证明的那样，多香果奶酪在整个南部越来越受欢迎。城镇中的南方人可以购买罐装的多香果奶酪，但在该国无法获得它的人可以自己赚钱。当蛋黄酱进入多香果奶酪时，这很可能。

“在南部长大，奶油奶酪不是我们吃的东西，”受欢迎的亚特兰大餐厅的共同所有人凯文·克拉克（Kevin Clark）说家长GA。“它只是不可用的，所以蛋黄酱是一个替代品。我们在所有东西上都使用了蛋黄酱；这就是我们所拥有的。”

多香果奶酪成为南部主食

皮门托奶酪在第二次世界大战前看到了它的受欢迎程度，但根据认真吃，战后的热情逐渐减弱。当其他人忘记奶酪时，南方厨师在随后的几年中开始尝试自己的食谱。它成为南方文化的一部分，克拉克说，家庭现在吹嘘自己的特兴发登录m xf839 com殊南部多香果奶酪食谱 - 当然，他的家人的食谱是他的最爱。

克拉克说：“无论如何，家庭食谱对您来说更有意义。”“老实说，我认为食谱没有太多差异，除了一种可能的切达干酪或温和的切达干酪。这只是个人偏爱。”

克拉克（Clark）将他的多香奶酪食谱介绍给了《家里的世界》，该食谱自2010年以来一直在亚特兰大提供南方的舒适食品。起初，多香果奶酪甚至不在菜单上。但是顾客非常喜欢他的食谱，他为此腾出了空间。现在，这是他的畅销书之一。

克拉克说：“多香果奶酪让我大吃一惊，但顾客每周都会来要求它。”“我终于把它放在菜单上，然后起飞了。我们每周可能会经历50至60磅（22.6至27.2公斤）的奶酪。”

如何制作多香果奶酪

多香果奶酪是一个简单的食谱，克拉克说这是最好的事情之一。如今，最受欢迎的食谱要求切达干酪，多香辣椒，蛋黄酱和黑胡椒粉，尽管一些厨师试验了墨西哥胡椒和塔巴斯科酱等食材，以备额外的天赋。

皮门象奶酪通常被冷涂，尽管根据客户的要求，克拉克现在服务于他的热。他说，顾客来自该国各个角落，尝试不同的南方美食，尽管这可能不是首先想到的，但多香果奶酪是一种出乎意料的享受正宗南部美食的好方法。

克拉克说：“人们总是被冷奶酪传播，但我说尝试一下。”“这真的很容易制作，您不必使用精美的食材。这是很好的冷或加热 - 有很多使用它的方法。”

原料

准备

在一个大的搅拌碗中，将所有成分搅拌在一起，直到混合物光滑且可扩散。盖上冷却。在室温下静置30分钟，在食用前搅拌均匀。将在冰箱中的密封容器中存放长达一周。

食谱礼貌的家园。