什么是牛轧糖？

传统的牛轧糖有棕色和白色的品种。

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牛轧糖以一种或另一种形式出现了一段时间。尽管许多学者认为它的起源可以追溯到几个世纪甚至几千年之前，但它首先在17世纪获得了广泛的知名度。

意大利人将牛轧糖称为托隆，被称为Turrón在西班牙。牛轧糖通常被认为是一种法国享受（这是一个法语单词，从拉丁语术语开始），可以在白色和棕色的变化中找到。

白色牛轧糖是通过添加蜂蜜，，，，糖和坚果彻底击败蛋清。与糖果棒中的合成牛轧糖相比，它柔软而甜美，味道浓密，风味更有效。棕色牛轧糖不包含鸡蛋产品，并且依赖于蜂蜜或焦糖糖的底部，从而使其具有较深的颜色。这种牛轧糖比较轻的堂兄更脆。干果和巧克力可以在任何一种牛轧糖中找到，尽管糖果经常独自享用。

由于牛轧糖包含的成分很少，因此可以通过进行一些较小的更改来重新定义其风味。例如，含有开心果的白色牛轧糖会影响您的味蕾与用杏仁制成的版本不同。当然，主要成分保持不变，因此这不会是一种根本不同的体验，但是一点变化可能会有很长的路要走。考虑一盒各种巧克力糖果中发现的差异，以了解我们在说什么。

那个糖果棒中的牛轧糖是由更固定稳定的成分制成的。

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自制的牛轧糖的味道可能很容易操纵，但是您最好快点吃它：这种甜点不会持久！像大多数由纯天然成分制成的菜肴一样，牛轧糖会迅速变质 - 尤其是浅色的品种。即使你含糖零食不好，成分不会无限期混合。因此，毫不奇怪的是，大规模生产的糖果棒中的牛轧糖与自制的全天然对应物几乎没有相似之处。

士力架条被计入牛轧糖，但您不会在成分列表中找到它（因为您会挤奶巧克力）。取而代之的是，您必须搜索19种成分的列表才能找到与牛轧糖有关的元素。糖，玉米糖浆和坚果都在那里，蛋清都在那里，尽管它们在列表中含量为第二。这是什么意思？与牛轧糖相比，您的大豆卵磷脂，人造调味剂和部分氢化的大豆油要大得多。

一些糖果棒包装器指定您在里面发现哪种类型的牛轧糖，尽管很少有人注意到白色或棕色。例如，常规的银河系酒吧使用麦芽味的牛轧糖，而银河系午夜的牛轧糖是香草味的。另一方面，婴儿露丝酒吧（Baby Ruth Bars巧克力牛轧糖，但制造商不会散发出特殊的风味。

所有这些不同的口味，质地和品牌都使Nougat难以分类。自制，全天然的牛轧糖的味道和在糖果棒中发现的东西之间有一个明确的相似之处，但很难描述。自然的东西更饱满，更美味，许多人发现，如果牛oug菜有真实的东西，他们就缺乏牛轧糖的糖果棒，但实际上这只是一个味道。