韩国街道零食就像一个热情的拥抱

hotteok，一个潘弗里德酵母包裹含糖，粘糊糊的面团是韩国流行的甜点。传统上，街头小贩在寒冷的冬季天气中制作的这种终极舒适食物的气味 - 内部耐嚼，外面酥脆 - 吸引了顾客到寒冷的日子里像温暖的拥抱一样，使顾客进入豪华的摊位。

据信，霍托克（Hotteok）是从一种被称为“简·宾（Jian bing）'那早在1882年，被带到韩国由中国商人和士兵派往与日本的战争。当Bing是一种由绿豆面糊制成的薄煎饼，到1950年代和1960年代，韩国供应商正在使用由小麦面粉制成的面糊，甜米粉，糖和酵母，以达到Hotteok的柔软和耐嚼的质地。红色的面团将被包裹在馅料上，这通常是红糖，肉桂和花生的混合物，然后在食用前将其在烤架上扁平变成棕色。

这种不起眼的街头食品正在恢复，出现时尚的甜点菜单并在家庭厨房一样。虽然霍托克对某些人怀有怀旧的怀旧，但对其他人的启示仍在很大程度上相同 - 尽管有时是现在油炸并切开以插入糖，香料和坚果的糖浆混合物。

含有种子（例如芝麻和葵花籽）代替花生的hotteok被称为ssiat hotteok。此外，还有许多现代变体，其特征是咸味馅料，从奶酪或蔬菜到红豆或japchae，这是红薯面条和蔬菜和肉的混合物。面团本身有时会更新以包括抹茶，这是由绿茶叶制成的细粉。

Hotteok的家庭食谱经常跳过加入甜米粉，牺牲了一些面团的嚼味。几乎所有的家庭食谱都要求在同一天食用韩国煎饼，以获得最佳的味道和质地，尽管它们可以在室温下进行一两天的储存，并制作可观的次日早餐或课后小吃。

对于那些吃热门的辣妹的人的注意：当心熔融馅料，这是如此美味，但可以烧掉舌头。