xf187手机版奶酪的健康益处

奶酪可以由整个，低脂或脱脂牛奶或这些组合制成。不管用来创造它的牛奶类型如何，奶酪都是牛奶中自然发现的养分的集中来源，包括钙。确实，许多奶酪提供200至300毫克的每盎司钙。在本文中，我们将讨论奶酪如何成为更健康的饮食的一部分，以使您的身体变得更强壮。xf187手机版

“低脂奶酪”曾经是矛盾的。不再。如今，有数十种减少的脂肪，低脂和无胖版本的美国，切达干酪，马苏里拉奶酪，瑞士和其他奶酪，您可能会发现值得咬人。新一代奶酪中的脂肪已从25％降低至100％。平均减少脂肪约为30％。其中大多数含有添加的牙龈和稳定剂，可帮助模拟全脂奶酪的奶油质地和丰富的味道。

奶酪选择和储藏许多奶酪的脂肪比一杯牛奶多得多。购买低脂奶酪时，标签会告诉您：

用奶酪做饭总的来说，您从传统奶酪方面就脂肪含量而言越远，就必须越谨慎地施加热量。普通奶酪的高脂肪含量（通常约为其卡路里的70％），使全脂奶酪具有光滑，奶油状的质地，并可以轻松融化。当您减少脂肪含量时，奶酪会变得不那么柔软，更难以融化。脂肪含量越低，熔化问题就越严重。试图用减少脂肪的奶酪制作奶酪酱确实是徒劳的，因为该产品容易分解成块状，丝状的混乱。最好的奶酪是在未加热的三明治或沙拉中使用的。它们通常比常规奶酪较温和，有时有奶酪纯粹主义者有时将其描述为略微“脱落”的口味。减轻食谱的卡路里和脂肪负荷而不会大大改变风味或质地，请尝试将一半替换为三分之二的食谱或质地全脂奶酪，品种减少。磨碎的奶酪混合物最好。或将少量的全脂奶酪结合使用，例如额外的切达干酪或帕玛森奶酪和减少脂肪的奶酪。一点点全脂奶酪可以大大改善菜肴的味道。 Most reduced-fat cheeses melt smoothly when they are layered in a casserole; the layers serve as insulation and help prevent the cheese from separating or becoming stringy.

奶酪中的脂肪量越低，融化所需的时间越长，烘烤时产生“皮肤”和焦糖的可能性就越大。为了解决这个问题，只有在烘烤时间结束时，顶部的砂锅菜和烤面食的菜肴，并加热直至融化。立即服务。

砂锅或比萨饼之类的菜肴的融化性在各种降低的脂肪奶酪之间也有所不同，就像传统奶酪中一样。例如，您可能会发现，脂肪减少的马苏里拉奶酪比脂肪减少的切达干酪更平稳。各种品牌的融化性，质地和口味也可能有所不同。因此，您可能需要进行一些购物，并进行一些实验，以确定哪些品种以及在各种情况下适合您的需求和口味；您可能喜欢某种零食和其他类型的烹饪或浇头。

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