枫糖浆来自枫树。在早春，如果您将某些枫树树的树皮切开（或将一个孔钻入）某些物种，则透明的SAP将从切割中泄漏。这个树液很薄 - 几乎像水一样 - 但含有约2％的糖（蔗糖）。如果将这种水汁煮沸以将水从水中开出水，最终您会得到枫糖浆。需要30或40加仑的SAP才能制成1加仑的枫煎饼糖浆。在四个星期的过程中，一棵树可能会产生10加仑（38升）的SAP。
这糖或岩石枫木（（宏saccharum）和黑枫木（（Acer nigrum）是产生最好的糖浆的两棵树。有时人们也会点击红枫树。
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在1940年之前，人们通过将一个孔钻入树上并在木管中撞到木管中，以将其悬挂在树桶中。今天，大多数商业运营都使用塑料水龙头和塑料管因此，SAP可以流到中央位置。SAP是蒸发在大的平底锅中，用木材，气或电加热。
生产枫糖浆的各州和省份包括加拿大和缅因州，马萨诸塞州，密歇根州，新罕布什尔州，纽约，俄亥俄州，俄亥俄州，宾夕法尼亚州，佛蒙特州，佛蒙特州和威斯康星州的魁北克和安大略省。最佳的SAP收集日是白天在芽形成前的晚上冻结高于冰点的日子。
这里有一些有趣的链接：
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最初出版：2000年4月1日
