作为咖啡成分的鸡蛋可能对您来说是新的，但已经使用了多年。来自Tastemade的屏幕截图
订购越南鸡蛋咖啡，càphêtrứng在河内甜炼乳和咖啡。尝试Norske Egg Kaffe，挪威鸡蛋咖啡（也称为斯堪的纳维亚鸡蛋咖啡），实际上，您在杯子中没有发现蛋ust。那是因为在这种情况下，鸡蛋不用用作饮料的一部分。它在酿造过程中用作过滤器和澄清剂。
斯堪的纳维亚国家在咖啡消费中占地。例如，平均而言，每个挪威语平均每年只消耗约22磅（10公斤）的咖啡豆，将挪威始终如一地置于世界上排名前三的咖啡饮用国家。一个国家酿造咖啡量的近10倍，因为世界其他地方可能知道喝咖啡一两件事，对吗？
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今天，许多生活在斯堪的纳维亚国家的人可能不熟悉酿造鸡蛋咖啡。但是，这种技术继续在其他地方，有时被称为“教堂地下室咖啡”，在美国中西部路德教会社区的Potlucks以及可能知道食谱是牛仔或营地咖啡的户外爱好者中。
制作鸡蛋咖啡仅需要三种成分：
- 水
- 咖啡，粗糙的地面
- 1个全鸡蛋，生（有或没有外壳）
方法：
- 每杯咖啡煮沸1杯水。例如，对于3杯咖啡，将3杯水煮沸。
- 每1杯沸水量1汤匙粗咖啡。
- 将咖啡渣，鸡蛋和3汤匙冷水混合到糊状物中。
- 将咖啡 - 蛋黄混合物加入沸水，搅拌均匀，然后调低热量。
- 慢火煮3分钟，然后从火上取出。
- 加1杯冷水。咖啡的地面将继续与鸡蛋结合，并将下沉到底部。
- 将液体或弹性液体过滤到单个杯子或大容器中。
虽然这听起来像是奇怪的事物组合，但该技术起作用，因为随着咖啡的地面和鸡蛋在水中的煮熟，鸡蛋充当罚款剂并与地面结合。诸如明胶，Isinglass和酪蛋白等罚款剂通常用于澄清葡萄酒。同样，蛋清（称为蛋白）是天然蛋白质罚款剂。
这里的想法是鸡蛋代替了传统的纸或金属滤清器。当咖啡斑块和鸡蛋块的颗粒在一个称为絮凝的过程中，被称为“泡沫”的团块升至表面。随着在酿造周期结束时加入冷水，泡沫充当细过滤器。当咖啡块和较大的咖啡块和鸡蛋沉入锅底时，它们澄清了液体：当它们下降时，它们捡起悬浮在液体中的剩余胶体颗粒 - 正常会沉降到杯子底部的细小地面。
一旦泡沫沉没，剩下的是一种清晰，琥珀色杯子。
斯科尔呢
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