图片：Debby Lewis-Harrison / Getty图片
关于这个测验
您可以在杂货店购买的预制面团停止烘烤吗？还是从头开始制作每个饼干和蛋糕？通过参加此测验，找出您对烘烤这些心爱的零食的了解。广告
五颜六色的硅胶烤盘既漂亮又多才多艺。他们可以应付什么样的温度？
450华氏度（232摄氏度）
500华氏度（260摄氏度）
有机硅烤盘可以处理高达500华氏度（260华氏度）的温度。他们也可以进入微波炉和洗碗机。
550华氏度（288摄氏度）
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正确或错：糖霜和糖霜是同一件事。
真的
错误的
糖霜和糖霜不一样。糖霜干燥，您可以在其顶部放置很多装饰品，包括更多的糖霜。糖霜更厚，更容易塑造。糖霜是两者中的美味。
这取决于：在蛋糕上，糖霜和糖霜是不同的，但是当在饼干上使用时，它们是相同的。
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将发酵粉加入您的蛋糕，然后上升。发生这种情况的发酵粉是什么？
酵母
小苏打加玉米淀粉
小苏打，酸和玉米淀粉
大多数烘焙苏打水是“双重动作”，这意味着它们工作两次。小苏打和酸（如牙垢的奶油）在潮湿时反应产生二氧化碳气体。气体随着烤箱中的热量接触而膨胀。
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什么时候发明了巧克力曲奇？
1730年
1830年
1930年
巧克力曲奇是由露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）于1930年首次制造的。她在饼干面团中添加了小块雀巢半甜巧克力，创建了受欢迎的收费室饼干食谱。
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在不调整食谱的情况下在高海拔地区烘烤可能很棘手，并导致饼干变干并蛋糕掉入。您可以添加哪些成分来提升结果？
液体
高海拔可以干燥烘焙食品，因此请尝试添加一些额外的液体以补偿。脂肪和糖可以削弱面粉中的蛋白质，从而导致您烘烤的东西崩溃。
脂肪
糖
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正确或错：储存面包的最佳方法是在冰箱中。
真的
错误的
这取决于：如果面包充满了易腐烂的东西，例如肉，则将其放在冰箱中。
紧紧包裹或冷冻面包。只有在冰箱的某些部分是可腐烂的，只有将其放在冰箱中。否则，它可能会更快地陈旧。
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您可以从平均食谱中换出多少白色面粉，以获取全麦面粉？
四分之一的白面粉可以代替全麦面粉
一半的白面粉可以代替全麦面粉
通过在食谱中添加一半的白面粉，在面包中加入一些蛋白质，钙和纤维。
所有白面粉都可以代替全麦面粉
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Debby Lewis-Harrison / Getty Images
