想象一下尴尬...您正在约会高级餐厅。食物很美味，服务很棒，但是当您交给您信用卡向服务器支付（昂贵的）账单，已拒绝。您的约会，期望您付款，没有带钱包，您的现金为零。现在怎么办？
在过去，你可能被迫在厨房里偿还债务洗盘子或将垃圾拖到垃圾箱（目前尚不清楚这是真的发生还是只是电影/电视）。但是可以肯定的是，今天不会发生。在现代餐厅厨房中，未经培训的工人更像是责任（字面保险责任），而不是帮助。
如果洗碗已经熄灭，那么餐馆如何与根本无法支付账单的顾客打交道？我们与一对餐饮业退伍军人进行了交谈，以获取业主和经理如何处理这种罕见情况的内部勺子。
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餐馆如何真正处理这个
马修·布里特（Matthew Britt）是约翰逊与威尔士大学的教授，在华盛顿特区担任行政总厨和高端餐厅的一员经验。他说，有99.9％的时间，该聚会上的另一个餐厅将加紧努力并覆盖该法案，但是，在极少数情况下，当客户真正无法付款时，管理人员会采取最佳意图。（如果客户真正打算“用餐和破折号”，他们会破灭法案到达之前）
布里特说：“作为酒店专业人士，我们竭尽尴尬的谈话。”
布里特（Britt）知道在那个尴尬的谈话的另一端会是什么样。有一次，他在丹麦上班，忘了告诉他的银行他不在国外。当账单到达一家昂贵的餐厅时，他的卡被拒绝了，他离家数千英里。
布里特说：“我无意不付账单；实际上，我主动失去理智。”“我不得不付款。幸运的是，我拿到了我的银行，他们没有阻止卡片。”
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如果足够便宜，他们会“补充”这顿饭
肖恩·布切尔（Shawn Bucher）是一位厨师和食谱作者，具有经理和餐厅老板的经验，最近是“快速休闲”墨西哥卷饼。他说，虽然有一个无法付款的客户并不是“经常发生”，但确实会发生，并且在大多数情况下，餐厅只是“吃它”，这意味着它吞没了费用。
Bucher说：“管理团队更担心通过写出并丢失交易来节省面部和做'正确的事情'。”“对于我们来说，为餐费付费并搬家比进行抽签的对话或试图向客户邮寄账单更经济。”
布里特同意，尤其是当未付法案相对较小时。
布里特说：“每家餐厅都有内置的预算内置，可用于员工，朋友或贵宾。”“任何成功餐厅的目标是不是使用这些补充，但是如果有人订购了20美元的餐点并且无法付款，经理可能只会合并。归根结底，不值得经历更长的过程。”
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没有现金？抵押呢？
布里特说：“偶尔会赚到20美元的餐点不会伤害餐厅的底线，但是当牛排有75美元的牛排和无薪账单上的顶级波旁威士忌时，“谈话肯定会改变，”布里特说。
如果服务器或员工认识到客户是以前在那里用餐的人，那么经理可能会以友好的“ iou”方式将尴尬的客户送走，并期望他们尽快安定下来。
如果首次客户无法支付大笔账单，一些经理会要求他们离开抵押品，直到支付账单。
布里特说：“如今，人们会携带更多的抵押品 - iPhone，Apple Watch，这可能比他们一次坐着的东西还要多。”
布里特说，打电话给警察进行无薪支票是“核选择”，这意味着几乎应该以任何代价避免这种情况。“当执法人员参与进来时，现在您在餐厅里有制服的军官破坏了应该是一个轻松的环境。”
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为什么你不能还清债务洗碗
对于初学者，因为FDA这么说。根据美国食品药品监督管理局的说法：“食品准备，食品储存或仓库区域不允许食品建立业务不必要的人”，这是一种过于复杂（和大写的）说法，如果您不愿意的话T在餐厅工作，您不允许您进入厨房，其中包括洗碗。
此外，现代餐厅厨房是装满刀，火焰和烫液液体的紧密编排的空间。邀请未经训练的“志愿者”进入餐厅厨房，这是诱使事故和诉讼。
布切尔说：“这永远不会出于责任问题。”“有太多方法可以伤害自己。”
餐厅保险所涵盖的唯一人是员工或客户，他们从不好的食物中生病，而不是将手抓在工业洗碗机中的客户。
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