不锈钢真的不可能弄脏吗？

大多数不锈钢炊具属于奥氏体钢类别。

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有四种主要类型不锈钢，由结构和组成分类的材料。最常见的品种是奥氏体65％的不锈钢产生的属于这一类别。可以在从餐具和炊具到汽车装饰和工业应用的产品中找到奥斯丁钢。该材料至少含有16％的铬，不超过0.15％的碳，通常包括镍或锰以增加耐用性[来源：美国焊接协会，Styria]。

铁素体不锈钢通常含有高达27％的铬，铝或钛，但几乎没有镍。这意味着尽管这些材料高度抵抗腐蚀，它们的耐用性不如其奥氏体表亲。铁质钢比奥氏体品种更实惠，通常用于消声器，排气系统，厨房柜台和水槽[来源：美国焊接协会，Styria]。

马氏体不锈钢比奥氏体和铁质品种耐腐蚀性较低，但由于其极高的强度和耐用性而闻名。该材料含有12％至14％的铬，以及少量的钼（0.2％至1％）和碳（0.1％至1％）。这些钢也几乎没有镍（小于2％）。Martensitic不锈钢具有磁性，通常用于此功能有用的产品，例如厨房后挡板可以将香料架或其他金属物体连接到无需使用紧固件的情况下[来源：美国焊接协会，Styria]。

最后，双工不锈钢结合了奥氏体和铁氧体的好处，以提供增强的衰减耐药性，并增强强度和耐用性。冶金学家通常会创建一个半甲酸和半铁素体的混合物。结果是一种材料，其具有比纯奥氏体钢（约22％至25％的铬和5％的镍，以及高水平的钼。这些钢主要用于化学植物和管道中应用程序[来源：美国焊接协会，Styria]。

您可能已经注意到我们使用这些不锈钢避免瑕疵的能力时使用了“耐药性”一词。那么材料是否仅耐染色或完全防污？

尽管它为用户提供了强大的保护，但不锈钢比“不锈钢”更“污渍”。换句话说，尽管该材料对变色，瑕疵和其他缺陷具有高度抵抗力，但并非完全无法穿透。只需看看门户拱门即将展示其随着五十年来欢迎游客来到圣路易斯的腐烂时开始显示其年龄的年龄[消息来源：跳手]。

覆盖不锈钢物体的膜的保护层会随着时间的流逝而分解，从而导致腐蚀和斑点。另外，诸如氯化物，氢和硫化氢之类的化学物质通常会导致膜压力和裂纹[来源：国际不锈钢论坛]。

特定钢提供的防锈性水平在很大程度上取决于用于创建它的材料。铬越多，腐蚀性越多。坚固的不锈钢也至少具有8％的镍，它为TARNISH提供了进一步的防御[来源：国际不锈钢论坛]。

对于家庭用户，重要的是要了解许多宣传为不锈钢的金属实际上是不锈钢镀板。该板具有耐腐蚀性，但如果切割或刮擦足够深的材料，则容易受到损害。由于板也可以随着时间的流逝而磨损，因此买家应澄清特定产品是完全由不锈钢制成还是简单镀板[来源：qiu]。

无论是否镀镀，都需要清洁您的不锈钢器具和其他产品。大多数时候，好的老式肥皂和水都会解决问题。对于更坚硬的污渍，专业人士建议各种家庭疗法。几只橄榄油或窗户清洁剂可以清除大多数讨厌的指纹和污迹，而白色或苹果醋则可以恢复光泽。不要使用钢羊毛垫或苛刻的清洁粉末，因为它们会刮擦表面。如果您需要从不锈钢锅中取出燃烧的食物，请在温水中浸泡，然后用小苏打和尼龙搜查垫清洁它[来源：在线不锈钢]。