什么是低FODMAP饮食，谁应该尝试？|事情怎兴发首页x么样

这种熏制的鲑鱼烩饭是一种快速，健康的低点菜肴。xf187手机版琼·兰斯利/盖蒂图像

如果您是世界上10％至15％的人之一肠易激综合症（IBS），您可能会认为您注定要吞噬两者的腹部抽筋，腹泻，便秘或交替情节的生活。但是越来越多的证据表明，限制了您对可发酵寡糖，二糖，单糖和多元醇的摄入量，通常以缩写为fodmap- 可以平静您挑剔的肠道。

FODMAP是在许多食物中发现的短链碳水化合物，它们要么吸收太慢，要么根本不消化小肠。到这些碳水化合物到达大肠时，它们开始发酵。对于更敏感的胆量的人创造气体，延伸肠子并引起腹胀和疼痛。

低FODMAP饮食限制了高FODMAP的食物，然后逐渐重新引入来自不同高FODMAP类别的食物回到饮食中，以确定哪些食物触发症状。有了这些知识，拥有IBS的人知道为了保持症状而避免哪些食物。

什么是低Fodmap食物？

IBS一直是棘手的条件。与众不同腹腔疾病或炎症性肠病，没有诊断性测试可以积极识别。大多数有症状的人被告知吃更多的纤维，少吃纤维或避免给他们煤气的食物。但是，识别这些食物同样困难。

但是，在1990年代，澳大利亚营养师苏·谢泼德（Sue Shepherd）开始注意到，她的IBS患者通过避免含有高水平的果糖（单糖）和果糖（橄榄醇）的食物来缓解症状。蜂蜜，小麦面包，意大利面，洋葱和某些水果。她称这种饮食为“果糖吸收不良饮食”。

那时，食物的标记不像现在那样充分标记，因此很难轻松确定哪些食物含有更高水平的可发酵糖。但是研究和技术正在迅速发展。

在2000年代初，牧羊人加入了一个研究人员在澳大利亚墨尔本的莫纳什大学，进一步研究这些可发酵的碳水化合物。他们了解到，其他短链碳水化合物对某些人也有问题。2006年，研究人员将此碳水化合物FODMAP命名为“可发酵寡糖，二糖，单糖和多元醇”的缩写。

然后，研究人员测量了多种食物的Fodmap含量，包括水果和蔬菜，面包和谷物，乳制品，加工食品和饮料。然后，将每种产品列为“高FODMAP”食品或“低Fodmap”食品。后者对IBS的个体进行了测试，结果令人印象深刻。根据莫纳什大学，有75％的尝试饮食的人可以缓解IBS症状。

自2006年发表了第一篇FODMAP论文以来，饮食已经扩大。现在有“中等”类别，而不是将食物隔离为“高”或“低” FODMAP类别。另外，还有更多有关特定食物的食用量的信息。

正如我们提到的那样，在各种食物中都发现了Fodmap。让我们仔细看看四组可发酵碳水化合物：

寡糖包括果糖（果糖分子链制造的一种碳水化合物）和半乳糖糖（GOS），它们在小麦，黑麦，豆类，豆类，杏子，杏子和白桃子等水果中发现，以及诸如洋葱家庭中的蔬菜等水果。
在牛奶，酪乳，冰淇淋和柔软的奶酪等乳糖产品中发现了二糖。
在高果糖食品中发现了单糖，例如无花果和樱桃，包括芦笋在内的蔬菜和蜂蜜等甜味剂。
在某些水果中发现了多元醇，包括苹果和樱桃，花椰菜等蔬菜和一些低热量甜味剂，例如在无糖口香糖中发现的蔬菜。

这些五颜六色的素食锅，上面放着藜麦和烤蔬菜，上面放着天空敷料，将落入低Fodmap饮食中。

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亚特兰大Emory Healthcare的胃肠病学诊所的临床营养师Danielle Lewis说，低FODMAP饮食不是典型的饮食。xf187手机版她是世界各地少数营养师之一，他们通过莫纳什大学在创造饮食的澳大利亚。她寻求认证，以更好地服务于IBS和其他胃肠道（GI）问题越来越多的患者。

低FODMAP饮食的目标不是减肥。刘易斯说，实际上，在某些情况下，饮食的患者由于痛苦的症状而减轻了一些减轻体重。它专门针对被诊断出患有IBS的成年人和儿童，因此他们可以无痛。

刘易斯说：“患有胃肠道状况的人尝试了很多不同的事情来感觉更好。”“如果您拿走所有潜在的刺激性，希望您也可以将IBS的症状带走。”

低FODMAP饮食有三个步骤：

消除：这包括去除高FODMAP食物并用低Fodmap替代品将其换成。这个阶段通常持续约两到六个星期，在此期间，大多数人开始感觉好些。
重新引入：从每个高FODMAP组中逐渐重新引入食物，以确定哪些触发症状，哪些症状不会。刘易斯说：“您一次一次重新掌握每个FODMAP组。”例如，如果您与果糖相当不错，但对乳糖材料效果不佳，然后向前迈进，您可以在果糖组中继续吃食物，但避免乳糖组中的食物。
一体化：一旦确定了触发因素和公差，饮食就会根据个人的需求进行定制。这允许更多食物选择，因此有助于提高合规性。

刘易斯强调，每个人都有不同的触发因素和公差，这意味着，如果没有正式的IBS诊断，或者没有营养师的指导，人们就不应服用低FODMAP饮食。“在重新引入过程中获得支持尤其重要，因为重新引入可能会令人困惑。”