如何清洁泛鱼

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Panfish躺在密歇根州湖的冰上。
istockphoto.com/道格拉斯·艾伦

让我们把它放在桌子上：清洁泛鱼是凌乱的业务。但是不要让你脱颖而出。没有比新鲜捕获的泛鱼更崇高的餐点 - 假设鱼足够小，可以放入锅中。鲈鱼，crap虫，蓝g和翻车鱼是最常见和受欢迎的泛鱼类之一。

钓鱼社区分为两个营地：占地泛鱼和那些不缩放的人。有些人会缩放鱼，将它们进行比喻，然后用皮肤准备好它们。其他人只是将鱼片填充，否定了除去鳞片的需求。还有其他人更喜欢把骨头留在里面。他们只是简单地缩放和肠道并煮鱼。最后，这取决于个人喜好。

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我们将介绍所有步骤 - 删除量表，钻孔，调皮和圆角 - 以便您可以选择适合您的方法。

入门前要知道的东西：鱼很细腻，因此一旦被抓住，就要在处理它们时要注意。粗糙度会导致柔软的肉（而不是坚固），浓烈的味道，而腥味的气味每个人都皱了皱鼻子。

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内容
  1. 从泛鱼中删除秤
  2. 沟渠
  3. Deboning Panfish
  4. 去除泛鱼片

从泛鱼中删除秤

鳞片是保护鱼皮的薄，僵硬的重叠板。在扩展之前，用几层报纸覆盖切菜板。这将有助于清理。而且由于需要几个泛鱼来饭，所以您需要大量的报纸，因为每条鱼需要一张新鲜的床单。

开始之前，在凉水中洗鱼 - 湿秤更容易去除。

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  1. 将鱼放在纸上。
  2. 使用剪刀切下鳍，这样您就不会在上班时被切割。
  3. 牢固地将鱼固定在尾部或头部；如果鱼很滑，请用布来帮助保持握力。
  4. 从尾巴开始，将枯燥的刀或勺子稍微角度握住，然后将皮肤推向头部，在您走时刮擦鳞片。
  5. 确保锻炼鱼和头部的边缘。
  6. 将鱼翻过来，重复。

一旦将鱼缩放，将其放在浅锅中。将秤包裹在报纸上并丢弃。重复每条鱼的过程。

有强壮的胃？很好，因为是时候把他们肠道了。

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沟渠

一旦将鱼缩放，就该将它们肠道化了。这是一个相对简单的过程，因为大多数内脏都在一起。

  1. 将几层报纸放在切菜板上，然后将鱼放在纸上。
  2. 将圆角刀的尖端插入肛门腺附近的腹部。将刀沿着腹部一直移到头部。确保不要太深地插入刀片，以免切片肠。
  3. 将身体分开并取下内脏。
  4. 找到肛门，用一个V形或切口切口。
  5. 您可能会看到肾脏固定在骨干上。用勺子sc起或刮掉它。
  6. 将内脏包裹在报纸上并丢弃。
  7. 彻底冲洗腔并洗净皮肤。

好的，清洁泛鱼的最糟糕部分现在已经完成。下一步将使您进入最后游戏。

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Deboning Panfish

现在，您已经删除了鳞片并挖了鱼，下一步是调试。鱼骨很容易被卡在喉咙中并引起窒息，因此大多数人更喜欢吃无骨鱼。这里的关键设备是刀：确保其锋利和柔韧性。不要使用锯齿刀，因为它会切碎肉[来源：活动垂钓者]。

  1. 将鱼侧面放在报纸覆盖的切菜板上。
  2. 将一把锋利的刀插入ills后面，然后切成骨干。
  3. 旋转刀，使其平移与切菜板平行的骨架平坦，锋利的边缘指向尾巴。
  4. 凭借锯动的运动，沿着骨干向尾巴轻轻切开，将刀片延伸到鱼的肉下面。
  5. 将鱼翻过来，重复；现在可以去除骨干。
  6. 要取下肋骨，请将刀插入肋骨骨头和圆角之间，然后将肉切掉肋骨。
  7. 要去除销钉骨头（在鱼片中发现的小骨头），请使用手指，镊子或针鼻孔。

将肉放在一边，将遗体裹在报纸上并丢弃。用每条鱼重复程序。

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要了解如何从泛鱼中删除鱼片，请继续阅读。

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去除泛鱼片

从Panfish中取出鱼片的过程类似于Deboning。这是实现相同结果的另一种方法。如果您要在圆角时去除皮肤，则不需要缩放。

  1. 用报纸覆盖切菜板，然后将鱼铺在它的一边，朝向你。
  2. 将鱼在皮肤下和g的后面切割。将刀片从骨干到腹部运行。
  3. 第一个切口开始时，将刀片的尖端放在骨干上。插入大约半英寸的深。将刀稍微向下倾斜，然后使用骨架将刀片引导到肛门通风孔（在肠内切下V的位置）。
  4. 将刀片向外推和通风口。将刀片压在骨干和脊柱上。将刀沿骨头延伸到尾巴上。
  5. 举起肉，将刀尖插入头部附近。开始从骨头上锻炼鱼片。仔细切割以松开尽可能多的肉。从胸腔上处理鱼片后，通过沿着腹部切割将其从身体上取出。
  6. 与鱼的另一侧重复；包裹遗体并丢弃。
  7. 将两只鱼片的皮肤放在新鲜的报纸上。
  8. 将刀处于垂直位置的情况下，切入距尾部区域约四分之一英寸的肉。切割直到到达皮肤。现在转动刀片，使其处于水平角度。用沿着皮肤的轻柔的锯子运动至圆角的末端切割，以将肉与皮肤分开。
  9. 将手指沿着圆角的中间运行，以找到仍然需要去除的小骨头。用刀尖沿着这些骨头的每一侧切割（它们的四分之三的四分之三从头部区域沿着圆角沿着）。抬起骨骼条并切断。
  10. 重复另一个圆角；冲洗干净。

瞧！现在，您准备好新鲜的煎鱼片进行冷冻或烹饪。享受！

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  • Active Anglerhttp：//www.activeangler.com/articles/how-to/index.asp。（2008年11月13日访问）
  • 丢失杂志http://www.getlostmagazine.com/features/1999/9909 fishclean/grover/grover/grover/grover.html（2008年11月13日访问）
  • 安大略省钓鱼http://www.ontariofishing.net/news/june2006-3.html（2008年11月13日访问）
  • Rombauer，Irma S.和Marion Rombauer Becker。烹饪的喜悦。卷。1.印第安纳波利斯：Bobbs-Merrill Co.，Inc.，1965年。
  • 带我钓鱼http://www.takemefishing.org/fishing。（2008年11月13日访问）

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