什么是本地座？

Locavore运动开始世界环境日2005年在旧金山。受生态学家加里·保罗·纳巴姆（Gary Paul Nabham）2001年的书《回家吃饭》的启发，四个北加州妇女 - 莉亚·麦金尼（Lia McKinney），杰西卡·普伦蒂斯（Jessica Prentice），迪德·桑普森（Dede Sampson）和萨奇·范·翼（Sage Van Wing） - 开始称自己为“幻影”，开始了一个月的饮食挑战他们称“庆祝您的食物：在当地吃饭”。

定义一个最简单的方法食品是将其与流域进行比较。当分水岭概述了水到特定区域，食品概述了如何食物流向特定区域。因为今天的食物跨越了全球，我们的食物可以在我们食用之前旅行数千英里[来源：食品]。

加利福尼亚人的当地挑战介绍了在小食品中进食并为更广泛的受众提供支持的可持续农业的想法。兴发登录m xf839 com可持续农业兴发登录m xf839 com鼓励使用可再生资源来提高农业盈利能力并改善环境和社会经济健康。xf187手机版这是当地食品运动的关键方面。

然而，直到詹姆斯·麦金农（James Mackinnon）和艾丽莎·史密斯（Alisa Smith）开始写博客，说他们为期一年的冒险食品在温哥华的房屋中生产并生产了100英里（160公里）。两人的经历最终在一本书《丰盛：一个男人，一个女人和当地吃饭的一年》中达到了最终原因。

虽然很难理解全国有多少人试图成为现场，但这个想法正在引起主流的关注。学校甚至开始采取行动。2002年，22个州的400个学区为学生提供了自助餐厅的本地种植的食物。到2007年，有35个州的1,000多个地区参加[来源：布罗斯]。

在下一部分中，我们将探讨Locavores吃的东西，并找出是否有任何利弊可以在当地进食。

虽然有些世界可能会选择一个素食主义者或者素食主义者饮食，大多数人没有饮食限制，超出其位置所施加的饮食限制。通常，Locavores放弃的支柱咖啡，，，，巧克力，香蕉和橄榄油来自温暖的气候，并长途跋涉到市场。他们还放弃了其他主食盐和香料，小麦和啤酒（如果没有大麦和啤酒花的当地来源）取决于该国地区是否生长。

但是，并非所有的现场都以相同的方式遵守规则。有三种一般类型的景点：超震动，马可马可统治和通配符。

超级局势的现场避免所有尚未在本地生长和生产的成分。Marco Polo规则追随者将干香料纳入饮食中 - 水手可以在海上携带的物品 - 但请保留所有其他所有食材。外卡现场限制性较小。他们弯曲食物，包括咖啡，糖，巧克力或他们认为没有的任何成分，没有资料来源：Tep]。通配符局部饮食是该运动最容易获得的。仅购买已认证的豆子来合理化其咖啡修复公平贸易。

在下一部分中，我们将讨论成为现场的原因，找出Locavores在哪里购物，并了解他们是否有任何秘密来在冬季找到美味的西红柿。

尝试当地食物饮食有很多理由。有些人成为现场，因为他们想支持当地的农民和经济。其他人想减少他们的大小碳足迹并对环境产生积极影响。人们出于健康原因也成为现场，或仅仅是因为他们相信当地食品xf187手机版品尝更好的。许多地方发现，他们的饮食可以帮助他们学习有关所吃的食物和居住的社区的新知识。

由于没有明确的定义，什么不是本地的定义，因此许多Locavores使用100英里（160公里）的半径作为指南。从农场到商店，美国人在美国旅行购买的超市农产品平均1,300至2,000英里（2,092至3,218公里）[来源：属性]。这个旅行时间称为食物里程。种植和购买的食物在当地积累了更少的食物里程。通常在收获后的24小时内出售本地的农产品[来源：当地吃]。

根据您的住所，购买当地食物有很多选择。Locavores商店农民市场，路边和农场摊位，冬季市场，食品合作社（或合作社），社区支持的农业团体（CSA），有时在超市，就像我们其他人一样。一些当地食品运动的追随者甚至保持自己的花园。

农民市场是当地食品运动中最重要的购物场所之一。农民将肉类和家禽，乳制品，鸡蛋，农产品和其他物品出售给当地消费者。购物者还有机会与种植和生产出售食物的农民交谈，并提出有关农药使用和耕种方法的问题。美国拥有4,000多个市场，2006年美国农业部调查发现，农民市场的销售额从2000年的8.88亿美元增加到2005年的10亿美元[来源：资料来源：资料来源：资兴发登录m xf839 com料来源：资料来源：资料来源：CNN]。

食品合作社更像是传统的杂货店，而不是农民的市场。但是，与大多数传统杂货店不同，合作社帮助当地农民和生产者以及当地经济。在美国，大约30％的农民产品通过当地合作社出售[来源：NCBA]。

社区支持的农业团体允许Locavores与当地农民建立关系。感兴趣的各方投资于社区农场，作为回报，每周收到蔬菜和其他农产品的篮子。一些CSA还要求成员在春季至秋季的农场每周工作几个小时。要在您附近找到CSA农场，请浏览清单当地收获。

但是，并非所有的主要水果和蔬菜全年都在季节。为了补充新鲜的季节性产品，许多Locavores在生长季节期间尝试冻结，保存，罐头和干燥新鲜农产品。

要了解有关本地和有机食品的更多信息，并计算自己的100英里半径，请查看下一页的资源列表。